农历三月三吃什么 三月廿三天后诞

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

壬寅年甲辰月丙午日，是农历的三月廿三，这一天是世界图书和版权日，同时也是天后诞辰，估计很多人对这个节日会有些陌生，天后到底是谁呢？她原名叫林默，人们一般会称她为妈祖，北宋建隆元年（960年）农历三月二十三日出生，在《题顺济庙》诗中记载：“平生不厌混巫媪，已死犹能效国功”。

“天后诞”即妈祖的诞辰，后人为啥要祭祀她呢？在南宋洪迈的《夷坚志》，其卷九“林夫人庙”条载：“兴化军（治所在今福建莆田县）境内地名海口，旧有林夫人庙，莫知何年所立，气宇不甚广大，而灵异素著。凡贾客入海，必致祷祠下，求杯珓，祈阴护，乃敢行。盖尝有至大洋遇恶风而遥望百拜乞怜，见神出现于樯竿者。”这里的“林夫人”便是妈祖。

说得通俗一点，以前经常会发生海难，人们不懂科学，就能寄托一种精神信仰，而妈祖就是人们心中那个信奉的神，如今沿海地区依旧流传着祭祀的风俗，而且把妈祖誉为是海神，这一天除了祭祀，还有很多的风俗习惯，尤其是潮汕地区，还要吃三宝。

三月廿三“天后诞”，记得吃三宝，不忘传统，日子越过越顺溜，那到底要吃哪三宝呢？我们不妨一起来看看。

炒面

三月廿三在民间也被称之为“圣日”，潮汕地区的人在这一天炒面，这个炒面也是有讲究的，其中韭菜还有豆芽都不能少，豆芽在潮州的方言中称为“豆生”，寓意诞生与长寿，那这个炒面具体的做法是怎么样的呢？

做法：锅里注入适量的清水，放入面条把它煮熟然后捞出，过凉水，沥干多余的水分，热锅冷油，放入豆芽和韭菜翻炒，接着倒入煮好的面条，大火开始进行烹饪，放入调料，拌匀就可以出锅了。

卤鹅

当人们去庙里拜过妈祖以后，一些商铺的老板，或者是工厂的老板，就会请员工吃卤鹅，当地人的传统就是“妈生”“宰大鹅、吃炒面，这已经成为了固定的习惯，成为“不迷信的迷信”。这里要提一下的是，潮汕地区吃的鹅，可不是普通的鹅，它是狮头鹅，是非常珍贵的一个品种。

做法：这个需要用到秘制的卤水，每家的配料都不一样，香料用得比较多，据老师傅讲，一套完整的卤鹅流程下来，至少需要3到4个小时。而且在卤的过程要不断观察火候、给大鹅翻身调整位置，而且讲究“三出三进”，每个细节做不好都可能影响卤鹅的色泽和口感。

粿果

这个是敬神必不可少的一种，也是当地人比较喜欢吃的一种美食，它的制作方式没有卤鹅那么复杂，相对炒面来讲，技术含量却要高一点，主要的口感是甜的也可以里面包韭菜。

做法：糯米粉放入到大碗中，然后加入适量的蔗糖水，把它拌匀，放入馅料，拌匀以后取出家里的竹蒸笼，开始蒸，蒸熟以后，口感柔软，也可以直接炸，而且这个不容易发霉变质，当年老一辈人，出海谋生，都会带着这个干粮，后来这种粿果，也被用来祭祀海神妈祖。

食刻说：

三月廿三是“圣日”，潮汕人最重视的一天，记得吃3宝，消灾降福。不管是卤鹅还是炒面亦或者是粿果，这些在以前可是奢侈品，如今虽然成了普通食物，但是人们依旧不忘以前那段苦日子，这也算是对历史的一种怀念，也是人们的一种精神寄托，希望可以妈祖保佑消灾降福。

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