鱼腥草嫩叶怎么吃（亲没吃过的野菜）

鱼腥草叶有很多别名哦，可以叫它：鱼腥草、蕺菜、野花麦、臭草、臭菜、红桔朝

想尝尝的朋友可以淘宝搜索一下——鱼腥草叶

鱼腥草叶是三白草科多年生草本，是中国著名的传统药用植物。全株都有很高的药用价值，常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。在中国长江以南和华北、西北各地均有出产，是湖北的一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。

鱼腥草叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分，对金黄色球菌，白色球菌，痢疾杆菌都有抑制作用。具有清热解毒利水 ，化痰止咳， 抗病毒， 防癌抗癌， 滋补强身，它本身是属于寒性植物，脾胃虚寒或其他虚寒性病患者均不宜食用。它可以清热解毒、消肿消痛治疮、利尿除湿、健胃消食，不管是单用还是配其他的内服外用或者是民间的单方效果都是很不错的。对各种致病杆菌，球菌，流感病毒，钩端螺旋体都有很好的抑制作用，能提高人的免疫力。还可以改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛，止血，止咳的功效。

鱼腥草叶存放的时候要注意避光、放在阴凉通风处保存。

长时间的食用鱼腥草叶，容易引起虚弱，损伤阳气，消耗精髓。所以不建议大家长期食用。

鱼腥草叶清热解毒的功效很好，人们常常把鱼腥草叶跟桔梗、鲜芦根、瓜蒌皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象贝等一起用，治疗肺痈胸痛、咳吐脓血等病症；与百部、鹅儿不食草、麦冬、蜂蜜等药配在一起，用来治疗百日咳。与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用，内服外用均可，用来治疗热毒疮疡。

鱼腥草叶做菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、适口可人。在我们当地，鱼腥草叶是一种常见的野生蔬菜，大家都很喜欢吃，一般的吃法有几种：1，将鱼腥草叶洗净折成小段，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃；2，将鱼腥草叶与地下的根一起煮汤、煎、炒或炖；3，腌制加工成咸菜食用。除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。