红虾怎么挑选（新鲜的红虾怎么辨别）

琳琅满目难分辨，小王带你看海鲜。大家好， 我是小王。我现在的位置是沈家门渔港，在我身后是一辆刚刚归来的拖虾船。

拖虾船是专门捕捞红虾、滑皮虾等各种海虾为主的捕捞船。捕上来的下会直接放进冰冻室中，因为刚刚捕上来的虾是很难存活下来的，冰冻能保证虾的鲜活度。

我现在在船上的冷库旁。渔民们将虾从冷库中取出，随后运往门市部。

红虾的新鲜度怎么辨别？主要看头。

红虾的头如果和身体一个颜色，说明这是一只新鲜的虾；如果虾头呈现黑色，那它就是不新鲜的。

虾在运输后如果不及时处理，会很快氧化，虾头变黑，就不新鲜了，因此虾的保存一定要在低温环境下，零下二三十度左右的温度最合适。

一斤红虾如果是四十个左右，那它的个头就算中等的，这也是我们一般家常吃的大小。如果一斤有25—30个左右的红虾，那就算比较大了。

还有一种特别小的红虾，市场上很难见到，这种红虾的用途基本上会作为各种饲料或者去壳做虾滑等。

而小虾的价格比起大点的虾也会有一到两倍的差距，非常便宜。

家常的红虾做法非常简单，常用的有水煮、盐焗、晒虾干等，味道好吃做法也简单。

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