小水萝卜缨子包子馅的做法（萝卜缨萝卜叶馅烫面包子）

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“夏初的时候，姨奶奶家给白萝卜地间苗的时候摘出一大包新鲜的萝卜缨。 偶家娘亲用一上午的时间把它摘把淘洗干净，淖水攒干后放冰箱冷冻，待偶们 回家处理。 秋天的时候，偶们把它变成一顿带着清晰的泥土味和新鲜的萝卜缨香的田园美味。”

主料

• 萝卜缨(1kg(若干))
• 五花肉(200g)
• 豆腐(500g)
• 鲜蛤蜊 (500g)
• 面粉 (650g)
• 热开水 (160-200g)

辅料

• 植物油(适量)
• 盐 (适量)
• 酱油(适量)
• 鸡精(适量)
• 料酒 (适量)

厨具

蒸锅

分类

萝卜缨摘洗后，放热水里淖一下，攒干水分。然后切碎。

一碗水加上萝卜缨攒出的水一起烧开，浇在面粉里，和成烫面。

五花肉肥瘦分离，分别切丁。

肥的五花肉炸油。

用五花肉炸的油把切片的豆腐双面煎成黄。

放凉的煎豆腐切丁。

鲜蛤蜊凉水加少许盐煮熟，去壳，蛤蜊肉切碎。

把所有材料和调味品混合。

把包好的包子放凉锅里，开火上汽大约10-15分钟，好吃的萝卜缨包子出锅了

小窍门：

提示： 1、萝卜缨开盖淖水，可以去掉萝卜缨的土腥气和萝卜臭气。 2、烫面包菜多的包子比发面的口感好。 3、鲜蛤蜊可以给萝卜缨提鲜，而且不腻。 4、经验感觉戴手套抓比筷子搅拌味道混合更足。

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