4月适合吃的菜(四月吃它最好了)
清明前后,正是菠萝最香甜的时节,街上卖得最多的水果非它莫属,呈淡黄色或亮黄色的菠萝是买来即可食用,几乎没有酸涩感呦!买回家后,除了泡盐水生吃以外,还可以做成各种美味佳肴,今天分享几道菠萝美食,喜欢吃菠萝的小伙伴们千万别错过!
菠萝烤翅
1.买回来的鸡翅,无论是冷鲜的还是冷冻的,最好都用清水浸泡一个小时,泡出多余的血水,可以有效去腥。
2.沥干水分后在鸡翅两面切花刀,方便入味
3.放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、料酒1勺,胡椒粉半勺、盐半勺、蜂蜜半勺,搅拌均匀密封腌制6小时以上
4.烤盘铺油纸码入鸡翅,放上菠萝块和迷迭香
5.放入预热好的烤箱,210度烤20分钟
菠萝糯米饭
1.准备食材:菠萝1个、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加仑干20克、白糖25克
2.把糯米和黑米冲洗干净,浸泡5小时以上,用电饭煲煮熟,水比平时煮饭的量少一点,煮8成熟的就可以
3.菠萝在1/3处切开,去掉中间果肉,果肉切成小丁备用
4.把黑加仑干、枸杞、菠萝丁加入煮好的糯米饭中,再加入细砂糖拌匀,此时可以尝尝味道,根据自己的口味喜好进行调整甜度。
5.把拌好的糯米饭填入菠萝壳中
6.菠萝糯米饭放入锅中,盖好锅盖,中大火蒸煮15~20分钟。菠萝叶子部分,如果放不进去锅里,可以切下来,蒸好后用牙签再固定好
咕咾肉
1.鸡胸肉洗干净,去掉多余的油脂,再切小块。
2.青红椒去籽洗净切成小块
3.鸡胸肉加入1勺生抽、1勺料酒、1勺红薯淀粉、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉。戴上食品手套,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
4.取一个小碗:加入生抽1勺,白醋1勺,番茄酱2勺,白糖1勺,淀粉1勺,水小半碗,调成酱汁备用
5.锅里放油,油温6成热的时候放入鸡肉,炒熟盛出
6.锅中余油,放入蒜末、青红椒炒香
7.倒入肉和菠萝粒,翻炒均匀
8.倒入酱汁芡汁包裹住肉粒即可
菠萝炒饭
1.菠萝1/3处切开,中间划十字挖出果肉,菠萝果肉用淡盐水浸泡,取其中一小块切成小块备用
2.豌豆和玉米焯水后捞出备用
3.鸡蛋打散,炒锅内倒适量的食用油烧热,倒入蛋液快速划炒定型盛出备用。
4.锅中刷油加入隔夜剩米饭,用锅铲压一下,使大米团颗粒分明
5.放入菠萝丁、玉米粒、豌豆翻炒
6.放入鸡蛋碎、1勺盐、1勺鸡精调味,再炒一两分钟。为了让米饭变得酥脆可口,充分利用锅底的热量让米饭中多余的水分蒸发掉,快盛进菠萝碗中即可
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