苏打粉和小苏打一样吗（苏打粉和小苏打一不一样）

苏打粉和小苏打是一样的苏打粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解，下面我们就来说一说关于苏打粉和小苏打一样吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

苏打粉和小苏打一样吗

苏打粉和小苏打是一样的。

苏打粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。