做桂花酱干桂花和糖的比例（桂花做成酱每天一勺）

莞报君去过福建很多次，对福建印象深刻、久久不能忘怀的便是那桂花露。

做好的桂花露，花香馥郁，香甜如蜜，尝上一口，桂花在舌尖慢慢融化，顿时满足得像个孩子。

吃完唇齿间还留着阵阵花香，现在回味起来，嘴边也满是口水。

今天，就和莞报君一起去看看，香甜可口的桂花露是怎么做成的？

来自“中国丹桂之乡”

福建浦城县盛产丹桂，素有“中国丹桂之乡”的美誉。当地种植丹桂的历史早在春秋战国时期就有记载，距今已有2500多年。

食用桂花是当地一大特色，桂花茶、桂花酒，桂花糕、桂花糖……其中一种美味，便是桂花露。

丹桂肉厚色美，用来做桂花酱真是太适合不过了。

浦城人这么爱桂花，大概就是因为它那独特的香气，浓香馥郁，十里飘香，如醺如醉。

有诗赞曰：“桂子月中落，天香云外飘”。

这种自然的美味显得格外珍贵。

鲜酿浦城桂花露

没有任何添加，吃的放心

古法手工制作工艺

浦城桂花的制作技艺

每到桂花飘香的季节，家家户户开始采花、择花、制作丹桂花露。

桂花虽可以香飘半月，但一朵桂花只开3~4天就凋零了。头天初放，香气淡；第二天全开，香气最浓；第三、四天就开败了。

通常都是在花开的第二天，尚有露水挂于树上的清晨，在树下铺竹席、透明袋，用长竹竿轻轻敲打树枝，花自飘落下来。

用手挑出残叶残枝、花梗、花蒂及变色损坏的花，处理之后便开始腌制桂花露。

只用桂花与白糖搅拌，不放任何添加剂，经过人工反复的揉合，装在大缸中，腌渍一个月的时间。

低温糖渍、阻隔空气放置于大缸中，使得生产过程中无需添加增稠剂、香精和防腐剂等，也可存放数年。

从采收、选花、烫花、淋花、漂花、控花、渍花、腌制8道制作工序，这是花匠们吃饭的手艺，也是祖祖辈辈传承下来的手艺。

腌渍一个月后，即可装罐成品，砂糖的甜，桂花的香，都在桂花露那小小的玻璃瓶中，香甜如蜜。

舀一勺，只见那桂花依旧色泽鲜亮，滴下来的桂花露更清甜，还带着浓浓的桂花香。

■ 天然无添加，吃法多样

做成的桂花露馥郁醇美，清甜可人。无论是泡水，还是入菜，亦或者是做糕点，有桂花露的地方，都有锦上添花的美妙。

桂花露泡水，暖暖的茶水沿着胃壁流下，瞬间温暖整个肠胃。

在喝米酒、酒酿圆子的时候也可以加一小勺。桂花露的香甜中和了酒味，好看又好吃。

深受中老年人喜爱的藕粉，因为藕粉本身没有什么味道，加上一点这个桂花露口感更好！

也可将桂花露刮在面包上搭配食用，当桂花的清香遇到醇厚的面包，香甜的滋味在舌尖上跳转跳跃，仿佛每一个细胞都随之打开。

还可以直接品尝。用勺子蘸上一小口，自然清甜，满口留香，桂花香甜在舌尖融化，是小女生般的幸福感。

桂花的色、香、味全都浓缩在这一瓶桂花露里了，让您和家人春夏秋冬四季都能享受到这份香甜美味。

温馨提示：

不宜食用人群：孕妇和糖尿病患者不宜食用。

每一罐均为当地手工艺人的精心制作，韵达快递3-5内新鲜送达您手中，点击阅读原文立即尝鲜

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本期编辑 | 邹文丽

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