河南烩面有什么洋气的吃法（香喷喷的家庭版河南著名小吃）

主料：

面粉400g 水200g 羊肉500g

配料：

姜、葱、花椒、枸杞、生菜、碱面

调料：

盐、油、生抽、料酒

首先500g面粉里慢慢加入200g左右的水，2的盐，1克的碱面，活成光滑的面团。

盐和碱面增劲作用，口感很Q。

一片片抹油，用保鲜膜盖起来再醒面2个小时。

醒面的时候，把羊肉切块。

将冷水入锅加料酒去腥。

焯去羊肉的血沫，然后清水洗净。

压力锅中放入葱、姜、花椒、枸杞加热水，放入羊肉炖熟。

羊肉汤煮好后，取汤加适量的盐和生抽煮开。

醒好的面用筷子在中间压一下

均匀的轻轻的用力抻长、拉薄。

然后从中间撕开

把拉好的烩面下锅大火煮开

烩面浮起来再住两分钟因为烩面比面条厚略煮一下比较好。

出锅前加上几片生菜略煮一分钟即可出锅。

来吧，美味的羊肉烩面欧了，来一碗暖暖的、香香的