米豆腐炒湘菜（今日菜品四角豆烧茄子）

养

生

厨

房

探秘长寿之乡，《养生厨房》来到海南文昌，记者老孙和宗铭寻找当地新鲜食材，跟着大厨一起学做菜！被称为当地“绿色金子”的四角豆，营养价值丰富，味道清甜爽口，可以和保护血管的茄子一起炒制，营养美味都翻倍！还有当地最有名的椰子米饭，香甜软糯，让您胃口大开！两道特色美食怎么制作，接下来就一起到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》中学习一下吧。

【食材】

四角豆（龙豆）、茄子、椰肉、米饭

制 作 步 骤

步骤1

用老椰子肉或干椰子肉，不放油下锅煸炒，再下入淘好的生米饭炒香，加入水，焖煮成熟；

步骤2

四角豆去丝、切段，茄子去皮，下锅焯水2分钟；

步骤3

锅中加入油、蒜末煸香打底，放入焯好水的四角豆茄子，加入生抽、蚝油、白糖，烧制入味即可。