丝瓜吃什么作用（千万别吃网友吃了这种丝瓜）

千万别吃！网友：吃了这种丝瓜，会中毒！挑选丝瓜跟我来！三伏天了，丝瓜是大家比较喜欢的一种蔬菜。那大家有没有吃到过苦丝瓜。苦丝瓜含有一种碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，如果不小吃吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。所以在买丝瓜的要注意这些。首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性。嫩的丝瓜要重一些，因为水分比较多。手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。 丝瓜挑选好了，来跟着小编学做丝瓜菜吧。

By 丸子嘛嘛bella

配料：

丝瓜 2根、鸡蛋 4颗、花生油 4勺、食盐 半勺

烹饪步骤：

1.丝瓜削皮后对半切片 一指厚（我喜欢吃脆点 所以皮也没削很干净这样吃起来嘎巴脆）

2.四个鸡蛋打散，热锅放约2勺油 开始煎鸡蛋

3.鸡蛋打散，别太小块

4.凉油热锅，放入丝瓜开始大火翻炒

5.炒到瓜肉稍微软变色，加入半碗水 继续翻炒，汤汁有减少再加剩下半碗水继续翻炒至瓜瓤变软

6.关火加半勺食用盐，和之前煎蛋一起翻炒均匀

7.再来个特写

烹饪小贴士：

1、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

2、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。 线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。

3、丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。

大家喜欢吃丝瓜吗？

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