这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(1)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(2)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(3)

大家熟悉的调味料,无外乎就是柴米油盐酱醋茶,但在我的厨房,有一种调味料不可或缺,它就是酒。我的厨房有各式各样的酒来搭配各式各样的料理。日本人曾说:“一滴入魂”,对我来说这就是一滴酒产生对料理的影响,你也试试看,只要你做过,你就会爱上它。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(4)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(5)

炒锅、锅铲、锅盖、电饭锅、夹子、叉子、水晶碗

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(6)

香肠(2根 )、肝肠( 2根 )、腊肉(1块)、芝麻油(适量 )、红葱头(2颗)、黄酒 (1勺)、蛋(1颗)、香米(2杯)、酱油(适量)、辣椒(1根 )

肝肠指的是广东鸭肝肠,主要产于广东江门,是当地特色美食。肝脏是储存养料和解毒的重要器官,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(7)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(8)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(9)

【1】洗米

将大米表面的淀粉洗掉,这样煮出来的米饭才会粒粒分明,洗的时候手轻一点,小心把米洗断,煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。

Tips

我们用到的是形状比较长的香米,米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点,这次我希望煮出来的米粒粒分明。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(10)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(11)

【2】给米饭调味

洗好的米倒入电饭锅的内胆中,按照自己的煮饭经验加入适量的水。然后往锅里倒入一匙盐,这样煮出来的米饭会更香,再滴入一滴油,米饭会更油亮。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(12)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(13)

【3】戳孔

用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔,这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(14)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(15)

【4】干煎

干锅煎肝肠、腊肠、腊肉,香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末,然后炒匀。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(16)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(17)

【5】煮饭

将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里,再往锅里倒入一点点酱油,然后就可以煮饭了。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(18)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(19)

【6】做酱汁

红辣椒切碎后放到小水晶碗里,然后倒入酱油。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(20)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(21)

【7】加鸡蛋

当电饭锅跳到“保温”之后,往电饭锅里打入一颗生鸡蛋,然后再次按“煮饭”,让鸡蛋煮熟。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(22)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(23)

【8】取出腊味

将蒸好的腊味取出。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(24)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(25)

【9】切腊味

将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒装,然后放回电饭锅里。

Tips

有人喜欢先将腊味切好,再放到锅里和米饭一起煮,这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开,影响美观,所以建议先煮熟再切。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(26)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(27)

【10】加黄酒

往锅里加入一勺黄酒。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(28)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(29)

【11】出锅

将锅里的所有食材用勺子搅匀,然后倒入盘中,家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦。

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(30)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(31)

米饭浇一点之前拌好的酱汁会更美味,酱汁带点微微辣,米饭肉味十足,却丝毫不显油腻,听说香港很多人吃腊味饭都会点这样的一份酱汁哦。

烧腊饭:“我长这个样子!”

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(32)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(33)

这是一道超级好吃的焖饭(米饭竟能煮得如此饱满)(34)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页