生拌娃娃菜，先焯水是错的！大厨教你正确做法，营养又鲜美

天气忽冷忽热，导致的每个人食欲不振，吃不了多少食物，吃着吃着就没胃口了，在炎热的夏天，我最喜欢吃的还是凉拌菜了。凉拌菜做好，把口感味道做纯，吃一口那才叫爽，或者把做好的凉拌菜放在冰箱冷藏一会，在拿出来食用，味道倍儿香。夏天不吃这菜就发慌，切一切，拌一拌，5分钟就上桌，每周都要吃。娃娃菜营养价值高，做法简单快捷，属于快手菜。每周我们家都有做娃娃菜吃，每次碟底朝天，娃娃菜实在太好吃了，每次都吃个精光，倍儿香。哈哈，是不是都听饿了，没关系，今天就做它。

【生拌娃娃菜】

今天阿龙做一道凉拌菜，不仅清爽能排毒，还能美颜护肤，最适合做炎热的夏天吃，是一道及其简单的快手菜。用我们家里常见的娃娃菜做主料，娃娃菜个头小，营养价值高，价格也便宜，人人都能吃得起。今天就做“生拌娃娃菜”大概食材有娃娃菜，干辣椒，蒜米等等，食材都很常见，其功效都有所了解。在大热天里，娃娃菜最适合生拌。这样也减少了在闷热的厨房里待的时间。生拌娃娃菜，我们全家人老小都喜欢吃，女儿特别喜欢吃娃娃菜这样的做法，她说吃起来脆脆的，特香。

阿龙美食记，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活！下面开始今天的美食料理。

食材：

娃娃菜2颗，干辣椒5克，蒜米4克

调味料：

食盐5克，味精3克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.娃娃菜剥去外皮，对半切开，切细丝即可。

2.干辣椒切切丝，蒜米剁成蒜茸备用。

3.把切好的娃娃菜丝在清水中加食盐浸泡清洗。清洗好后捞出沥干水分备用。［洗娃娃菜的时候，加盐水浸泡，使娃娃菜吃起来不那么生，口感更脆。］

4.把切好的干辣椒丝，蒜茸放在凉拌菜盆中，炒锅烧热油，炝香料头，油一定要烧热，把料头的香味炝出。

5.把上述所有调味料倒入凉拌菜盆中，搅拌均匀，倒入娃娃菜快速翻拌均匀即可装盘。一道精致美味的凉拌菜就做好了，吃一口透心凉，特爽。

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。

阿龙面对面：

1，生拌娃娃菜要好吃，娃娃菜选新鲜嫩一点的，口感纯正。

2，生拌娃娃菜，切好的娃娃菜丝要用盐水浸泡一会，吃起来生味没有那么重。

3，此道菜肴做好后及时吃，不能放的时间太久，娃娃容易出水，影响口感，吃起来是绵的。

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娃娃菜这做法，鲜香味美，越热越想吃，每次做一盘，女儿都吃不够