长沙最出名的凉面（长沙这家卖了30多年凉面的老店）

长沙这家卖了30多年凉面的老店，一般人还找不到。

如果要问800万长沙人，熨帖的一天该如何开场？

99%的人应该会回答：睡饱的清晨，被一碗汤浓码子足的米粉喊醒。

一天三顿，顿顿可以吃粉。作为湖南的城市名片，长沙人对于米粉的集体荣誉感不言而喻。

而一份正待打包的凉面，一碗绿豆沙，便可成全长沙人的夏天，大快朵颐地贪享清凉。

在通泰街附近的活源桥巷子里，有一家叫罗哥凉面的市井小店，长沙老口子们都知道：他们家凉面好吃！

在营盘路123路终点站，可以看到一个Look one清吧，从旁边的巷子进去，往左下坡就可以看到罗哥凉面了。

罗哥凉面以前是流动的摊贩，后来开在了万达后面的小巷子里，现在又从万达搬到了活源桥巷。

很多人都说难找，逗霸妹也是围着万达到通泰街附近转了好久才找到。

罗哥罗嫂卖凉面30多年了，如果有售罄王排行榜，罗哥绝对称得上NO.1。

每天清早三四点就要起来忙活，6点半开始营业，要想吃到猪油拌粉，还得早点去。

只有十几个平方的小店每天被挤得满满当当，下午五点不到凉面就卖完了。

不做神仙也称王，想吃到他们家的凉面？

得趁早！

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人多自然手脚要快，备好的配料拌上凉面，罗哥几十秒就可以拌好一份。

凉皮、凉面、刮凉粉，罗哥凉面家的三绝。

凉面很有嚼劲，入嘴之后很是劲爽，咸香、蒜香、腐乳香交织在口腔里蔓延，回味起来其中腐乳味最是浓厚。

味道好到几乎每个上门的顾客都会捎上几份。

凉面里当然少不了花生米，榨菜等灵魂配角，香酥的花生米，爽口的榨菜萝卜，很适合夏天。

调料由年代感十足的搪瓷缸装着，想吃什么全凭自己的口味。

自家做的辣椒汁，口感鲜香麻辣，浇上一勺，平时爱吃辣的人都得喷火。

“刮凉粉是自己清早就起来做模子，腐乳都要做一百多斤，每天都要做好多。”

模具刮出的凉粉细长白嫩而且光滑，倒入加上醋、辣椒、榨菜、花生米、腐乳汁各种配料等各种调味，在不锈钢碗里搅拌一番，Q弹滑口，酸辣开胃。

除了这些，罗哥家的卤鸡爪也值得一试，软糯入味，配上一碗绿豆沙，清爽又解腻。

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卖了几十年的凉面，来店里的大部分都是熟客，感情也自然比一般顾客要深厚。

“老板，5个凉面少辣少香菜，打包咯~”

“嘿呀，好久冒看到你哒啦，最近忙么子克哒咯？”

“我就晓得他是谈爱克哒咯”

……

尽管是闲聊扯谈，罗哥也不忘停下手中的活儿，歪着头打招呼，调侃着家长里短。

每个城市都拥有自己的骄傲，星城长沙也算是靠美食混出了圈。

爱吃的长沙人打破地域结界，将天南地北的特色一并网罗，什么菜都能盘出一席之地。

但大家贪恋的，也不过是寻常巷陌里，带有地道风味的那一口。

家常配料加上手工制作的原材，美味的秘诀其实很简单，几十年的老手艺终究逃不过用心二字。

而生活就像是搪瓷缸里的调料一般，还是要有滋有味才好。

一起约吗？

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