五香黄豆辣椒酱正宗做法（秘制黄豆辣椒酱）

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个秘制黄豆辣椒酱，做法简单，香辣下饭，看一遍就学会。

做法：

1，准备好500克的黄豆清洗干净，浸泡一个晚上

2，泡好的黄豆沥干水分放入锅中加入一勺食盐，大火烧开转中小火煮30分钟，30分钟后捞出沥干水分备用

3，准备两根青辣椒清洗干净切成辣椒圈备用

4，准备好一块瘦肉，先切成小块在剁成小丁放入盘中，加入少许食盐，生抽，料酒，淀粉，一勺淀粉搅拌均匀，搅匀后眼腌制20分钟

5，起锅烧油下入葱段，姜片，香菜，八角煸炒，把香料炸干黄的时候捞出

6，倒入腌制好的肉翻炒，炒至肉变色后加入葱姜蒜末，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，剁椒酱炒出红油

7，炒出红油之后下入煮好的黄豆翻炒

8，翻炒大约一分钟加入生抽，食盐继续翻炒

9，翻炒大约5分钟左右加入两勺辣椒粉继续翻炒

10，在加入切好的青辣椒，也可以在加入一点小米辣

11，水分收干再撒上一点芝麻翻炒均匀即可出锅

12，一道非常美味的香辣黄豆酱就做好了

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