茶香猪蹄的正宗做法（茶香熏猪蹄下饭界大哥大）

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茶香猪蹄的正宗做法

猪蹄整只放进烧开的水里面，烫几分钟，焯透直到猪皮紧绷，手挤没有血水。 捞出来洗干净备用 做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。 做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。 放入猪蹄，此时可以把猪蹄对半分开。比较容易熟 小火卤50 分钟左右，可以适量加点盐鸡精调味。关火浸泡半小时。 炒锅，铺一张锡纸，把米饭铺上去，撒一些茶叶，再来两勺白糖。（平常喝汤那种普通的瓷勺子） 铺上篦子，刷一层香油。 猪蹄趁热捞出来，用厨房纸把汤汁吸干。摆上篦子，趁热熏香 盖锅盖，用湿毛巾围住锅盖一圈，密封好。小火，熏大约5分钟。关火，焖3分钟。 趁热抹一层香油。 沾姜醋汁吃。（姜末，加醋加点糖，一点盐调匀就是姜醋汁） 烤,烤箱,中国菜,电器,荤菜,香,无水印,家常菜,午餐,晚餐,