非常小的鲍鱼应该怎么吃（春天遇到小鲍鱼）

导语：春天遇到它，我从不手软，比猪肉营养，比鱼肉鲜，补而不燥，不懂吃真可惜！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“一年之计在于春”，春天是一年的开始，也是养生的最佳阶段。春风送暖，乍暖还寒，春天的气候从寒逐渐变暖，人体阳气萌动、新陈代谢加快，此时的养生如同程序的启动阶段，程序启动的顺利才能正常运行，所以春季养生十分重要！要吃一些有助于阳气升发的食物，忌食大辛大热的食物，滋补身体要以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，但也要温和。

春天正是海鲜肥嫩的时候，这时的海鲜营养丰富，好吃还不贵，每到这时，街头巷尾的小海鲜摊子便又多了起来，下班路过的人们都不忘买上几样，回家简单一蒸一炒就是一盘下酒的硬菜。而春季的鲍鱼是营养价值非常高的滋补佳品，鲍鱼素有海中软黄金的美称，位居“鲍、参、翅、肚”四大海味之首，是极其珍贵的海鲜。

鲍鱼不仅营养鲜美，而且肉质饱满有弹性，吃起来口感非常特别，香而不腻。鲍鱼富含丰富的球蛋白和二十多种氨基酸，蛋白质含量非常高，每100克鲍鱼肉中含有蛋白质23.4克。有着固肾调经、润燥利肠、养阴平肝等功效，是非常适合女性食用的滋补佳品，有利于调节月经不调，而且补而不燥，吃多了也不必担心容易上火。春天遇到它，我从不手软，比猪肉营养，比鱼肉鲜，随手一炒特香！昨天下班时看到单位门口有卖小鲍鱼的，三十一斤，我便随手买了一斤，倒也不贵，一斤有三十多个呢，下面我就分享一下小鲍鱼的好吃做法：

1.先用勺子将小鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，去掉鲍鱼后面绿色的内脏部分不要，再用干净的牙刷仔细将鲍鱼肉刷洗干净备用；然后取一段大葱切葱段备用，适量姜切末备用。

2.起锅加水，烧至60度左右后关火，放入清洗干净的小鲍鱼烫一下，大约浸烫2分钟后捞出小鲍鱼肉过凉水，并沥干水分备用。目的是为了给小鲍鱼肉去腥，另外，小鲍鱼的口感也会更好。这一步注意水温不可过高，否则小鲍鱼肉会煮老，反而影响口感。

3.起锅加油，油温5成热时放入葱段和姜末翻炒，煸香后放入小鲍鱼肉继续翻炒，翻炒片刻后加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后再加入少许食盐、适量的海鲜酱油、一勺白糖、少许米醋和料酒，然后翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。

这样炒出的小鲍鱼肉又鲜又嫩又入味，鲜美又解馋！女人春天不要错过这道菜，随手一炒就特香，滋阴润燥，营养好吃还不上火。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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