香辣肉末茄子煲（家常香辣肉末茄子煲）

肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌，蒜茸香辣酱 ，下面我们就来说一说关于香辣肉末茄子煲?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香辣肉末茄子煲

肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌，蒜茸香辣酱 。

茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油。

肉末用油煸炒捞出肉末，余油炒香辣酱 。

茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。

砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟 。

香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。