关于各种鱼类的知识（鱼类不同的生长阶段）

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我们对鱼类的称呼，除了对鱼类的分类及其称呼较为统一，虽有各地习惯不同而各有地方称呼外，至少学术上是有其严格分类和命名的，比如乌鱼，各地有乌鱼、黑鱼、生鱼、财鱼、孝鱼等不同称呼，但学术上统称为乌鳢。但对于同一种鱼的不同生长阶段，则没有严格意义上的划分和统一的称谓。比如：水产仔鱼、幼鱼有称呼为苗种的，也有用"鱼种"称呼的，还有用"鱼苗"名词的。本文仅举例粗略说明，仅供赏阅。

（水花苗）

一、鱼类不同生长阶段的称呼

1.仔鱼：从孵化出膜至卵黄全部吸收为止的称谓，比如：水花苗。

2.稚鱼（鱼苗）： 指从鱼卵孵化出来至全长 3.3 厘米(寸片)的鱼的称谓。此时，以消化系统为主的各种器官已形成， 外部形态已经具备鱼类的成形分类学特征，只是各品种特征（如体色等）尚未完全出现。

3.鱼种：一般 3.3 厘米(寸片) 以上的幼鱼至成鱼以前的阶段都可称为鱼种。根据各地习惯不同，有小规格苗种(多在10厘米3寸以下)和大规格苗种(多在10厘米3寸以上)之分。

4.季节苗种：依四季不同生产的苗种，又有以下几个阶段性称呼：

① 夏花：经 20～30 天的饲养，一般指全长 3.3 厘米(寸片) 左右的苗种，故叫“寸片” ，有的地方也叫“火片”，标粗，夏花也就是夏天生产的苗种，到夏天就叫夏花、夏苗，或夏花苗种，故名。

② 秋花（秋片）：一般指全长 8 厘米以上，秋花也叫秋苗，在秋季出池，或生长到秋天的苗种，到秋天就叫秋片，故名 。

③ 冬花（冬片）：一般指全长10～20 厘米，在冬季出池，又叫“冬片”，或生长到冬天的苗种，或者叫冬苗，到冬天的就叫冬片。故名 。

④ 春花（春片）：越冬后的苗种，又叫“隔年苗种”、“老口苗种”、 "越冬苗"，也就是春天的苗种，故名。到春天的苗子可以叫春片，一般的鱼类还没有繁育出新的苗子，因此，春片即越冬苗，也就是越冬(即前一年生产的)后的苗种。

4.年龄鱼：依鱼类生长的年头不同，按岁数而称呼。

一龄鱼：指满一周年(1岁，1冬龄，下同)的鱼。

二龄鱼：指春花苗种再养 1 年后的苗种，规格很大了，又称“老口苗种”、“斤两苗种”。也就是说，将头年越冬后的苗种(即春片)也称为二龄苗种。

也可以这样理解：依年龄论名，一龄鱼指一岁的鱼，二龄鱼指满两岁的鱼；以后依次类推有三龄鱼、四龄鱼、五龄鱼等大龄鱼。

5.成鱼：可食用的鱼儿，或叫成品鱼、食用鱼，也就是说，成年了的鱼，故名。

6.亲鱼：指用作繁殖后代的大鱼，又称亲本、种鱼，民间也有称为"鱼种"的。

(可以用于繁育的花鲢种鱼)

二、根据鱼类三个重要的利用阶段，还可简单称呼如下：

1.仔鱼、稚鱼（鱼苗）：从鱼卵孵化出膜的水花苗，到全长 3.3 厘米(寸片)的鱼苗，等同于人类的婴儿阶段。

2.幼鱼（苗种）：3.3 厘米(寸片) 以上至可食用以前的鱼，此时外形基本成型，等同于人类的少儿阶段。

3.成鱼：鱼生长到可以食用的阶段，鱼的个体大小，因鱼的种类差异和人的消费习惯不同而各地区别很大。成鱼又称商品鱼，或称食用鱼或成品鱼。等同于人类的成年阶段。

4.种鱼：学术上又称亲本、亲鱼，鱼到了性腺发育婚熟后的鱼，此时性腺发育完全成熟，生殖季节时出现第二性征。用于催产繁育后代的种用鱼。用来繁殖的鱼，学术上称亲本，民间称种鱼。等同于人类的成婚育子阶段。

(可以食用的草鱼成鱼)

四、根据大小规格不同的称呼

一般从鱼卵中孵化出来的小鱼，叫水花、水花苗。

从乌仔规格(1厘米)到3寸以下的称为小规格。其中：乌仔苗到寸片又叫鱼苗，寸片以上称苗种。

3寸以下的叫小规格，3寸以上的叫大规格，几两至1斤左右的叫斤两苗种。

当年生产的称新口鱼，又称当年鱼，通俗理解就是指当年产卵孵化培育成的各种规格的幼鱼的总称，与一龄鱼不同的是， 它未经过越冬期；头年生产的叫老口鱼，又称隔年鱼，通俗理解就是第一年以后的鱼；

五、"朝"鱼：鱼筛"朝"数论鱼苗的大小

平时常会听到"8朝鱼"、"9朝鱼"的称呼，这是涉及到鱼筛大小的一种对苗种的称呼。为了便于对苗种大小整齐划一，就用鱼筛过筛择鱼，这是一个古老而又很有生机的传统方法。按传统下来的习俗，鱼筛以"朝"(此处读"招"音，不读朝鲜的"朝"字)为量具单位，几"朝"的意思就是鱼筛选择鱼苗大小长度的量度单位，比如：8朝就是筛选3厘米以上的苗种，和寸苗差不多大小；10朝就是筛选6厘米以上的苗种，两寸左右的苗种。据说1朝=1分也就是0.33公分。

(鱼筛)

鱼筛主要规格：5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸。

(鱼筛"朝"数与对应的苗种规格-1)

使用选择

根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求，综合考虑使用多少毫米筛孔间距的鱼筛，然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

(鱼筛"朝"数与对应的苗种规格-2)

过筛方法

鱼筛放在水中，装入三分之一容量的鱼苗；左水置筛，右手从鱼筛外向鱼筛划水形成水流，利用鱼有顶水的天性，能够钻过筛孔的偏小规格鱼苗游出筛外，偏大规格的鱼则留在鱼筛内，细心轻缓的正确操作方法可避免鱼体擦伤，不得野蛮过筛，否则会伤及鱼苗，不宜后续水产工作。

六、总结概述

水花是卵粒孵化后的最小鱼儿，鱼苗是指鱼类受精卵正常发育孵化脱膜后下塘培育时期的鱼体。鱼苗长到全长3厘米左右时，称为夏花苗种。夏花苗种培育到当年12月底出池时称为1龄苗种；培育到第二年冬季出池时，称为二龄苗种。一般把从鱼苗入池起培育到二龄苗种，这段生产过程统称为鱼苗鱼种培育，其间又可划分为鱼苗培育和鱼种培育两个阶段。

鱼类在整个苗种时期处于生命的早期，具有许多不同于成鱼的生物学特点，所以在整个生产过程中需采取特殊、细致的技术措施，使鱼苗鱼种的成活率和规格尽量提高，为成鱼饲养生产准备好数量充足，质量上乘的物质基础。同时，鱼苗鱼种培育也是养殖生产过程中周期短、经济效益较高的阶段。

总之，鱼从生命开始到结束时，总的生长历程是：水花苗－乌仔鱼苗－鱼种(苗种)－成鱼－亲鱼，鱼类就这样度过它辉煌而灿烂的一生。

另请参阅：鱼苗鱼种各个规格及长度的名称与鱼苗大小测量和计数方法

(刘文俊 2021.06.13)

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