夏天遇见此菜别错过每周吃（隔三差五吃营养促消化）

5月抓紧吃此菜，隔三差五吃营养促消化，错过等1年，包饺子特香。小时候的物质生活没有现在这么丰富，只有过年过节才包饺子吃。每次吃饺子，把我们这些小孩子高兴坏了。现在生活条件好了，隔三差五就给家人包饺子吃。今天我在市场上买了一些山苜楂，它是这个时候的应季野菜，要抓紧吃。山苜楂味道鲜美，有淡淡的清香味。它的生长条件要求极高，长在高山上，不仅好吃，营养也十分丰富。这时候的韭菜也特别鲜嫩，搭配在一起包饺子好吃得很，还能促进消化呢！感兴趣的朋友，也来试一试吧！

山苜楂菜猪肉水饺

By 宁小麦96

配料：

山苜蓿 250克、韭菜 250克、猪肉 250克、面粉 500克、料酒 1小匙、姜末 1小匙、黄豆酱油 1大匙、老抽 1大匙、花椒粉 1/2小匙、花生油 适量、香油 1小匙、精盐 适量

烹饪步骤：

1.山苜蓿取嫩芽洗净。

2.放入沸水中焯一下。

3.放入凉水浸泡。

4.带点肥的猪肉切丁，加入料酒、姜末、酱油、花椒粉拌匀腌制一会。

5.苜蓿切细。

6.韭菜切碎。

7.全部放入盆中。

8.先把菜上淋油拌一下，以防青菜出水。再加点盐拌匀成馅。

9.和成软硬合适的冷水面。

10.分剂擀皮。

11.放上馅料。

12.包饺子煮熟。

烹饪小贴士：

1. 通常野菜的灰尘比较多，清水淘洗是不够的。在清水中撒上一把干面粉，搅拌均匀，干面粉遇水有吸附性，会帮助清除掉灰尘。再淘洗几遍，就很干净了。2. 如何保存韭菜呢？将韭菜装进保鲜袋，在袋上用牙签扎一些小孔，帮助透气，在阴凉通风处保存。如果想多存放几天，就放入冰箱冷藏。3. 还有一个保存方法，买来的大白菜或是包菜，最外面一层菜叶比较脏比较蔫，通常不会吃的。用它来包裹韭菜，既防止水分流失，又能透气，不容易腐坏。

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