重阳节前后吃什么食物（明日重阳不管多忙）

#秋日生活打卡季#

明天就是九月九重阳节了，“两九相重”称为“重九”，又因为两个阳数相合谓之“重阳”，这就是“重阳”节名字的来由。

在古代认为九九重阳是吉祥的日子，重阳节这天有登高祈福、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。而九九重阳节，也叫做“敬老节”，同时也在提醒着我们别忽略了父母，要记得孝敬长辈。

明日重阳节，不管有钱没钱，这6种食物记得摆上桌，寓意平安健康、多福多寿。

1.苹果——平安健康

俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果又为“平安果”，有着平安健康的寓意，所以，很多重要节日，苹果都会出现在餐桌上，而苹果是秋季的时令果，汁水充沛，鲜香美味。

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，这道软糯香甜的苹果煎饼就做好了。

2.重阳糕——节节高

俗话说：“重阳不吃糕，老来与人告”，重阳这天有做重阳糕的习俗，做好以后都是孝敬长辈的，寓意我们以后步步高升，老人长命百岁。

推荐做法：【玉米面发糕】

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到没有干面絮即可。准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母

2.在烫好的玉米面盆中，加入小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，能更好地起软，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软，搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。

3.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽量不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。

4.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

5.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。

6.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，这道柔软香甜的玉米面发糕就做好了。

3.板栗——保佑平安

栗子与“里子”谐音，寓意着保佑子孙平安，身体健康之意，不仅如此，板栗有“千果之王”的美誉，营养非常丰富，重阳过后多吃些板栗，对身体也有好处。

推荐做法：【蜜糖板栗】

1.准备适量的板栗，清洗干净，在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子。板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳。

2.全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。

3.准备一个小碗，倒入适量的蜂蜜，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。

4.时间差不多时，打开锅盖看一下水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停地翻炒让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干即可，这道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。

4.花生——长寿多福

花生是我们常见的干果之一，有“长生果”的美称，重阳节这天老人吃些花生，有着长生不老，长寿百岁的寓意。

推荐做法：【香酥花生糖】

1.准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生表皮微焦开裂就可以了。

2.把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。

4.迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，这道香甜酥脆的花生糖就做好了。

5.桃子——长寿

说起长寿，相信大家首先想到就是桃子，桃子代表着“长寿”，因此，桃子有“寿果”、“寿桃”的别称，所以，重阳节这天老人吃些桃子，是对老人的祝福。

推荐做法：【黄桃山药】

1.山药削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水和少许白醋浸泡，防止山药在空气中氧化变黑，使山药保持亮白的颜色。

2.准备胡萝卜一块，切成胡萝卜丁；黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

3.准备一个鲜香的黄桃，当然买不来新鲜黄桃的用黄桃罐头也可以，黄桃在上面切上一个十字花刀。

4.锅中烧水，水热以后把黄桃放在锅中，给黄桃不停地浇水，烫软的黄桃更容易剥皮，然后倒出黄桃用凉水冲洗，稍凉以后剥去黄桃的外皮，切成小块放在盆中备用

5.锅内再烧水，倒入山药，水烧开后打去浮沫，放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁，继续焯水1分钟后倒出来控水。

6.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，加入白糖15克，搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉，勾一层薄芡就可以出锅装盘了，这味道鲜美的黄桃山药就做好了。

6.石榴——多子多福

九、十月正是石榴上市的季节，石榴中有很多的籽，因此，石榴从古至今是多子多福的象征，重阳节这天老人吃些石榴，寓意人丁兴旺，家业昌盛。

（夏天）

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