教你秤砣秤怎么看刻度（杆秤和秤砣小知识）

我们的老祖宗传下来的杆子秤，流传了几干年，今天虽有了电子秤，在民间，特别在农村，杆子秤依然很流行，几乎家家都有。

杠秤是衡器的一种，我国衡器不但在国内，就是在国际上也享有崇高地位，颇受器重，竟连一杆传统的戥子(测定贵重物品或药品重量的小秤，最大单位是两、小到分或厘)杆小秤，也倍受欢迎，并曾在异国他乡引起轰动。这里还有一个小小故事；九十年代初，有一位赴欧洲某医药学院进修的俞琪先生，曾带去在苏州花钱不多，信手拈来的一杆戥子，于圣诞节前夕作为小小的礼物赠送给院长，并附上一张使用说明，介绍了中国这种戥子控制药物用量的精确性，以及如今中国许多医院中药配方仍使用这种传统戥子的情况。没想到，第二天院长突然召见，几位学院要员也在座，那杆戥子放置在办公桌上，旁有一架天平。院长首先郑重其事表达了感谢之情，然后请俞先生示范操作戥子，在用戥子称了重量之后，他们再用天平复核，果然十分精确，顿时响起了一阵掌声；这时院长请求俞先生同意将礼品转赠学院。不久，中国这杆古老的衡器配上了精美的座子，陈列在学院收藏室的展览橱窗中，说明中还写着“中国用这样的衡器来控制药物用量已有几千年”。

杆秤是人类发明的各种衡器中历史最悠久的一种。在中国湖南长沙东郊楚墓出土的公元前700年前的文物中，已有各种精制的砝码、秤杆、秤盘、系秤盘的丝线、提绳和秤砣等。中国汉墓出土的公元前200年前的文物中，已有各种规格的杆秤砣。1989年，在中国陕西眉县常兴镇尧上村的一座汉代单窑砖墓中，发现完整的木质杆秤遗物，其制作时间约在公元前1世纪。古代杆秤的发展，长期停留在采用绳纽、非定量砣和木、竹、骨秤杆的基础上，并由手工制作。直到20世纪，杆秤才由传统的绳纽结构，逐渐改变为外刀纽与刀承或内刀纽与刀承结构。1949年后，中国为了加强计量法制管理，先后制订了杆秤检定规程和国家标准。

传统杆子秤的手工制作工艺是：

1、选取秤杆木料：大号秤一般选择楠木，中小号的秤多数使用梨木、桃木、枣木，木材经阴干一年以上，据所要做杆秤的衡量要求，用锯截成适当的长度。

2、刨秤杆：先用正刨根据手工艺人的经验刨圆、达到合适的尺寸，再用反刨将毛刺处清理干净，对秤杆进行初步的打光。

3、定“叨口”两位匠人合作使用墨斗，以线绳在秤杆上弹出几条纵向等分墨线。

4、安“叨子”：一手持刀从下往上支托秤杆，经过测量在秤杆上找出三个“叨子”的位置；将秤杆固定，在杆身安装“叨子”的部位分别打出垂直的穿孔（过去用手上的钻子，现在则用电钻），并试装三个“叨子”。

5、铜皮包焊：秤杆两头需要包铜皮，将预先准备好的铜皮根据所需的尺寸剪裁，将剪裁出的铜皮磙圆，套在秤杆的端头上比对、进行再修剪，接下来用焊锡将铜皮焊接。为方便起见也可使用小钉固定法将铜皮包好。为了美观，事先要对秤杆两端拟包裹铜皮的部位加工，使其直径略小于其余部位，并用钣锉稍作打磨。

6、安装“叨子”、秤盘：秤盘是预制的，将盘上的三根系绳挽结到秤杆大头最外侧的“叨子”上。

7、校秤定星：用“叨子”将秤悬提，秤盘中依次放上不同重量的砝码，在秤杆上测定其距离，以两脚规分割并仔细标出星花位置。

8、钉星花：按照上一步骤所标记的位置用皮带手钻钻出每个小花点，在钻洞中以细铜丝嵌插而后割断、锤实。

9、打磨、清洗：使用钢锉、油石顺纵向对秤杆进一步打磨光滑；给刚做好的秤杆均匀地刷上一层石灰水以去除油污。石灰水自然风干后即用清水冲洗净

10、秤杆施染着色：楠木秤杆利用其自然的木质颜色即可。红栒子木秤杆则在石灰水清理后刷上一层皂矾液，再晾干；而后均匀地刷上事先调制好的五倍子液，然后再次把秤杆挂起来，使其完全干透，这次一般需要12个小时。

11、 修整抛光：待着过色的秤杆完全风干后，对秤杆再进行最后一次抛光，让秤杆光润、上面的刻度即“星花”更易辨识。

12、辅助工艺：能够完整掌握杆秤制作技术的人还必须具备打制铁秤钩的能力；打制铁钩实际就是铁匠工具，所用煤炉、铁砧、长钳、手锤和大锤等工具设备及其技术均与铁匠相同。

手工制作杆秤的工艺在中国流传历史悠久。传说也是有很多，下面介绍其中两种广为流传的传说：

1、木杆秤是鲁班发明的。根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤；秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，正好十六星，改一斤为16两，并颁布统一度量衡的诏书；

2、另一种说法是范蠡所制，他由一个鱼贩的摊处那里得到启示，先用根竹竿，一边放水筒，一边放鱼，利用杠杆原理发明，后来他进行改造，根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤，但因为有些商家缺斤少两，便添加“福禄寿”三星，表明，缺一两少福，缺二两少禄，缺三两少寿。直到20世纪50年代，国家才实行度量衡单位改革，把秤制统一改为10 两一斤。

杆秤其重心在支点外端。称重时根据被称物的轻重，使砣与砣绳在秤杆上移动以保持平衡。根据平衡时砣绳所对应的秤杆上的星点，即可读出被称物的质量示值。精确的杆秤必须满足秤砣的质量×每增加两斤的刻度间的距离等于提纽与秤盘悬挂点的距离。

杆秤的基本特征：

1、杆秤是中国最古老也是现今人们仍然在使用的衡量工具，他是根据杠杆原理所制造出来以方便人们买卖，映射出中国古代劳人民的聪明才智，具有悠久的历史特征。

2、杆秤最主要的特征就在于携带方便，他只由秤杆、秤砣、秤盘三个部分组成，在市场经济体制下，小生意人带上一杆杆秤或别在腰间或放于笼篓之间、货物之上，待买卖来时随手一握秤杆，挂好秤砣，栓好秤盘，架势搭上之后生意也就做成了。

⒊、秤杆最上的选择为楠木，楠木制成的秤杆完成后无需上色会自然泛出木质本身的深棕色；大量普及使用的为“红枸子”，取其材质坚强不屈，所有工艺完成后能更清晰地看出深色秤杆衬托下星花泛出的金光。民间更有对秤上星花的说法，无论做什么生意若少给一两就少一颗星，星被认为影响人的寿命，所以就有“秤上亏心不得好，秤平斗满是好人”的说法，这更体现了杆秤在民间深厚的情感基础。

杆秤文化：千百年来，手杆秤也可算作华夏“国粹”。它制作轻巧、经典，使用也极为便利，作为商品流通的主要度量工具，活跃在大江南北，代代相传。天地间有杆秤，人们不断赋予秤的文化内涵，公平公正的象征，天地良心的标尺，一桩桩交易就在秤砣与秤盘的此起彼伏间完成。

杆秤匠制作杆秤技术是口口相传流传下来的。做秤是一门精细的手艺，从选材，刨圆，到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等多道程序，道道容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有偏差。杆秤匠对职业极为神圣虔诚，从不因操作失误而让秤短斤少两。

做秤选用的木杆较为挑剔，需要纹路细腻且木质坚硬，柞栎木、红木等都是上等的材料。为了保证木杆不开裂，选后的材料要放在干燥处堆放两个伏天后才能使用。木材经凿、刨的处理后，变成了笔直的又长又细的椭圆柱体，再用细砂布沾水，打磨得又光又滑，也有的用蓼珠子来回擦拭。从这一点看，秤匠绝对也可称得上是一位极好的木匠。木杆两端套上金属皮后，杆秤便出现其雏形。

接下来的，便是精细的活计，制定重量刻度。秤匠也需懂得物理、数学，否则定刻度时颇费力。打磨好的秤杆挂上秤盘后定支点，用砝码校验，这是一个极为细致的过程。杆秤匠左手食指不停地轻轻拨动秤砣，当木杆处于平衡时，用双脚规在木杆背面划一道印记，这道记号就叫定盘星，其余便按此推断重量。

杆秤上密密麻麻地出现了各种记号，旁人是看不懂的。杆秤匠用一把极为精致的戳子对着记号打眼，一杆秤上有多少星，便需多少眼。一枝承受15公斤的秤要钻近300个眼，这道程序很需耐心，稍不注意就会戳穿木杆而报废。杆秤匠大多都双眼凹陷，多半是钻孔时用眼过度引起的。

将一段段的细铝丝插入眼中，折断，锉平，便留下了一个个星点。星点的排列结构也成了各秤匠之间辨认自己产品的标识。几百个眼，当然要几百次穿插、折断、锉平。也有些秤匠为了省时，把水银抹入眼中，便成了星点。

杆秤的最后一道程序是上色，需要青黑色秤杆的，用五倍子、青矾捏碎沾水后涂抹；喜欢红褐色的，用泡过的红茶渣、石灰搓揉抛光……秤的颜色完全凭客户的喜好来决定。

杆秤的主要价值：

1、作为中国独立发明的传统衡器，杆秤并不比电子秤“科学”性差，它在中国应用了数千年，其社会价值可以说是无所不在、难以语言描述清的。在实际生活中，由于杆秤携带方便，山里的农户也会为了防止买卖被骗而携带一根杆秤。这证明杆秤还是存在其应用价值，从一定的意义上说还是保留着原生态、可持续发展的绿色的衡量工具。

2、杆秤比起电子秤更具人情味，买卖中，卖家满脸笑容喊一声“您看，秤高高的”，买家看着那高高翘起的秤杆也觉得确实得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。它具有人文性格，用杆秤做出的生意也正反映了中国文化的独特之处，中国人讲究的是一定原则下的往来人情，不同于外国硬性原则下的精准计算，于是在生意中也不为硬邦邦的金钱来往，更像是一次人与人之间情感的交流。

3、它的兴衰沉浮记录了社会生活变迁史。在大工业文明向手工艺文明挑战的全球大背景下，中国曾以“科学化、现代化、合作化”等理念指导，对传统杆秤及其生产，从意识形态、工艺方式及产业制度上进行了长达几十年的限制、批评、改造、打击。仅管如此，在电子秤已广泛应用于商业计量的今天，传统杆秤仍有一定的群众市场。

4、中国传统手工做秤的工艺起源于几千年前，其中集中了东方人重直观和崇尚简洁实用的高度智慧，也凝结了大量的精巧工艺技术，蕴藏着丰富的专门知识，至今仍然具有特殊的科学工艺、历史人文和社会学研究价值，也必然有其未来存活发展的地位。

再说称砣：也叫秤锤，杆秤中的秤砣，相当于砝码。若将一刻度准确的杆秤的秤砣挖去一小块，则称物体时读数比物体的实际质量大。秤砣和秤杆同时出现，历史悠久，到现代都还在广泛使用，特别是在古代，没有电子称的情况下，秤砣更是人们日常交易活动中不可缺少的器具。秤砣和秤杆如孪生兄弟，又如夫妻，秤砣总是挂在秤杆上，人们常说：“秤杆离不开秤砣，老头离开老婆。”

又有成语说：“秤砣虽小压千斤”。秤砣看来一小块却能压住千斤之重。比喻外表虽不引人注目，实际上却很起作用。明·吴承恩《西游记》三十一回：“俗语云：尿泡虽大无斤两，秤砣虽小压千斤。”

人们常说：“人人心里都有一杆秤”，只不过秤砣并不一致，也不固定。随着心理的变化，秤砣也在变化。当秤砣变小时，它所称出的物体重量就大，当秤砣变大时，它所称出的物体重量就小。人们对事物的感知，就是受这秤砣的影响。

秤砣，古时称权。汉代称纍(累)，民间呼之为“公道老儿”。清代李光庭在《乡言解颐》卷四中说道：“市肆谓砝码为招财童子，谓秤锤为公道老儿。”权衡取其平，平者乃公道之谓也。权，俗称秤砣、秤锤、秤权，是悬挂秤杆之上可以移动的铜、铁、陶、瓷、石的秤砣和后世的砝码。《汉书》说：“权者，铢、两、斤、钧、石也，所以称物平施，知轻重也。”也就是称重量的器物，名曰衡器，衡为杆，权为砣。“权衡”这个词就是这般引申出来的。苏轼说得最明白不过了：“人之所以为信者，手足耳目也，目识多寡，手知轻重，然人未有以手量而目计者，必会之于度量与权衡。”管子论刑论言道：“事督乎法，法出乎权。”权，犹如掂掇天下大事的一杆秤。

权，自人类出现了私有制，便有了权衡理念和雏型实物，成了最原始的物物交换工具，它又同后来的赋税制度相关联。从现有出土和传世的各种权来看，我国最早的权是战国时期流传较广的秦权和楚权。秦权为馒头状，顶纽系球形，也伴有觚棱形；秦代为统一全国衡制而由官府颁发。包括战国时的秦权和秦统一后加刻诏书重新颁发的战国秦权。秦权多为铜质，少数为铁制，偶为陶制。有1斤、5斤、8斤、16斤、20斤、24斤、30斤和1石权8种。各权都带有秦始皇二十六年(公元前221年)统一度量衡的诏书，有的后来加刻二世元年(前209年)诏书；秦二世时制作的，同时并刻两诏；个别权上刻有“美阳”(今陕西扶风)、“平阳”(今山东邹县)等地名。除传世秦权外，陕西咸阳、西安、临潼、宝鸡，甘肃秦安，山东文登，江苏盱眙，山西左云，河北围场，内蒙古赤峰和敖汉旗等，均有出土。西安高窑村出土的占国末期秦国高奴铜石权，重量单位为“禾石”，供称粮草用；传世小型“咸阳亭半两”权，与“称钱衡”配套使用。战国中期司马成公权，铭文记载了造权的有关人员和权的重量、称量标准。秦始皇兼并六国，统一了度量衡，并颁布了诏书，铸造在度量衡器上抑或制成诏版镶嵌在度量衡器上，作为官定的标准器。诏忆有四十个字：“廿六年，皇帝尽并兼天下诸侯，黔首大安，立号为皇帝。乃诏丞相状、绾，法度量则不壹歉疑者皆明壹之。”到了二世又下了六十个字诏书：“元年制诏丞相斯、去疾，法度量，尽始皇帝为之，皆有刻辞焉。今袭号，而刻辞不称始皇帝，其于久远也，如后嗣为之者，不称成功盛德。刻此诏，故刻左，使毋疑。”这就是秦两诏权。秦始皇统一度量衡制度，对后世影响很大，也是秦王朝富强的重要原因之一。而楚权则多作圜形，铸有半圆形环纽，常由十个组成一套，供在天平上使用。建国以来，湖南清理发掘的近2000座楚墓，其中101座出土有天平和砝码，谓之称钱天平，使用时要以钱权作砝码，这种砝码刻有标明重“四朱”或若干两。人们用天平、砝码作陪葬品，可见当时与黄金流通有关，因为黄金昂贵，在交换中要求重量准确，楚墓中有较多的天平、砝码出土，是楚国当时曾普遍使用黄金的间接证明。

汉至隋700余年，基本上行用“称钱衡”，即称钱天平和砝码钱权，长期成为我国古代基本的货币制度，按照当时钱令规定，凡敢剔轻择重，不以“称钱天平”称重计量收付钱币者，要严加惩处，罚于本里正强制劳役十日。唐、宋、元、明、清各朝都有度量衡管理制度，并明令规定不准私造。周代，每年仲春仲秋，气温变化较小时，“同度量平权衡”。秦代“法度量”，一年一校，国家颁发标准衡器，每年严加鉴验，以保重量绝对精确，在领取或借用时，当面校准，不准有丝毫差错。

古代秤砣的材质从最古老的石质，发展到后来的青铜、黄铜、铁质等。一直到秦代都各不相同，材质、形状千奇百怪，因此秦始皇才下令统一度量衡。形状从不规则的圆形、方形逐渐演变成现在的形状。

古权，既有很高的收藏价值，又是考证历史、政治、经济、文化、书法、计量的珍贵文物，而且具有艺术鉴赏价值，更可佐证我国度量衡史，青铜发展史与陶瓷业的进化史。在我国古代，量物轻重的天平和杆秤通称“权衡”。在西周青铜器铭文里，有“金十寽略”“丝三寽”“金十匀”等记载。“金”即铜，“寽”和“匀”是计量单位，说明当时已有计算重量的手段。确切地说，秤的产生是在魏、晋、南北朝时期。早在春秋战国时期，我国出现了天平。到了三国时代，天平的提纽渐渐从中间移至一端，并在衡杆上刻斤、两数，形成提系杆秤的雏型。当今出土的一些北魏、北齐的铁秤砣表明，魏、晋、南北朝时期，杆秤已经得到广泛应用。对于计量衡器，历代都重视其制造和管理。首先，要求衡器制造准确。早在西周成王时，王室就曾颁布度量衡标准器。20世纪末，考古工作者发现了秦始皇二十六年颁发的标准权器，上刻统一度量衡的诏书。唐、宋、元、明、清各代都对度量衡的管理颁布不准私造的法律。为保持衡器的准确度，各代还实行一些定期巡检制度。周代规定，每年仲春和仲秋之月“同度量，平权衡”。湖北云梦出土的《秦律·工律》上记载，法律规定衡器一年一校，在领取或借用时，当即校准。唐代规定，衡器经检验后加钤印记，方可使用。为加强衡器管理，历代还专门设置掌管度量衡事务的官吏与机构。史载东汉时的京兆尹平权衡，因而“市无阿枉，百姓悦服”。唐代专设监校官。明代权衡通由工部宝源局监造，由兵马司兼领市司，负责校正衡器。

秦权，是最美的秤砣，最有文化的秤砣，最有政治历史意义的秤砣。秦权呈十边形的棱柱体，上细下粗，见棱见角，顶部有一个半环形钮。通体红中泛黄，皮壳温润，绿锈斑驳，古香古色。通高5.5、底径4.3厘米，重372克。在铜权的表面铸有秦始皇廿六年统一度量衡的诏书，除第一边5字、第5边3字外，其余每边4字，上下左右结构整齐，共40字。诏书释文就是熟识的廿六年诏书：“廿六年，皇帝尽并兼天下诸侯，黔首大安，立号为皇帝，乃诏丞相状、绾、灋（法）度量则不壹，歉疑者皆明壹之。”

西周太师虘簋，高：20.7cm，宽：30.2cm，重：6.12kg。簋矮体，鼓腹，圈足，颈两侧有风格独特的兽头鋬。有盖，盖顶捉手作喇叭形。盖面与器腹均饰竖直纹，颈部及圈足上各饰粗弦纹一道，簋盖内和器底铸对铭7行70字：铭文大意：周王十二年正月，在日月相望的甲午日，王在周地的师量宫。天亮时，王到达宗庙的大厅，坐定位子。王呼师晨召唤太师虘入门，站立在庭院中部。王呼宰赏赐太师虘一件虎皮袍子。太师虘拜，叩头。为答谢和宣扬天子重大显赫的赏赐，做了这件宝簋。太师虘万年永宝此簋。

秦始皇铜权，出土于临潼秦始皇陵园内城，通高7.3cm，底径5.4cm，壁厚0.4-0.5cm，现藏于秦陵博物院。铜权外形似钟，空心，高体方肩，上有环形纽，表面17棱。权体刻有始皇二十六年和秦二世元年诏文。秦始皇诏文40字，秦二世诏文60字。秦朝建立后，以秦制统一全国度量衡，故在此器刻始皇诏，定为标准器。秦二世继位后，加刻二世诏，两部诏书均记述了秦始皇统一度量衡的史实。

古代的秤砣，其用途也和现在一样，只是不同朝代不同时期的权各不相同。它的个头大小不一，形制有圆形、钟形、葫芦形和动物形等，有的是用铜铁做成，有的则是陶瓷、石头、玉铸就而成。

权，然后知轻重；度，然后知长短。很多当官的会在家里或是桌案上摆放一个秤砣，代表着权利与公平。玉雕中也就继承了古代的称呼：权则代表着权利，有的玉雕师还会在秤砣上面刻上官帽，这也就寓意着大权在握。有的会雕刻上寿桃和蝙蝠，就代表着福寿双全。古代很多商家做生意时，会将自己的姓氏或者堂号雕刻在秤砣上，放在商铺之中，一来镇店，表明身家，二来也是对自己商铺诚信经营的一种表现。以此暗示做生意要诚实，不能昧着良心干那损人利己的事，买卖如此，为人处世之道，亦是如此。玉雕中的秤砣也就有了正直无私、光明磊落的象征意义。相传民间搬家时，一般会先搬过去一个秤砣（多为陶瓷、石质），等到造屋上梁时，将它悬挂梁上，寓“称心如意”之意。

在部分地区的婚嫁习俗中，新媳妇蒙了蒙头红子坐在炕沿上，新郎用带秤砣的秤杆挑开新媳妇的蒙头红子，寓意夫妻二人白头到老，终生相伴，新娘“吃了秤砣铁了心”跟随夫家过日子，代表着妻子对丈夫的忠心和恩爱。

又有成语说：“秤砣虽小压千斤”。秤砣看来一小块却能压住千斤之重。比喻外表虽不引人注目，实际上却很起作用。明·吴承恩《西游记》三十一回：“俗语云：尿泡虽大无斤两，秤砣虽小压千斤。”

人们常说：“人人心里都有一杆秤”，只不过秤砣并不一致，也不固定。随着心理的变化，秤砣也在变化。当秤砣变小时，它所称出的物体重量就大，当秤砣变大时，它所称出的物体重量就小。人们对事物的感知，就是受这秤砣的影响。

秤砣，它所记录和承载的时代繁荣和先人智慧依然如昔。秤砣在中华民族人们心目中的分量和在中华民族传统文化中的价值。（整理/乌海 高廷伦 编辑/史奎华）

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