林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)

杭州,一个婉约、精致、灵秀、优雅于一身的历史宝地。西湖、龙井、杭帮菜……无一不透着那份清灵悠雅的不俗之气。

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(1)

“未能抛得杭州去,一半勾留是此湖”。西湖如梦如幻、如诗如画的山水、园林总是让人心驰神往,在“揽胜长廊”上错落矗立着六幢新颖别致、风格迥异的独立式小楼,以独一无二的方式如明珠般点缀于湖光林荫其间,这就是——知味观·味庄。

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(2)

她前拥山水、后挹湖光,小桥流水、曲径通幽,古朴典雅的餐厅室内空间与水光潋滟、山色空濛的西湖美景交相辉映。在小楼中临窗而坐,如入画中,湖光山水皆怡然自得。从不同的小楼凝望西湖:或视野开阔,远眺湖面;或林荫环绕,绿意盎然;或如在景中品,似在画中游……每一处的就餐氛围都是不一样的一种风情。

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(3)

作为一家接待过各行业重量级嘉宾的餐厅,除了坐拥西湖美景、精致的室内环境,这里精美的摆台、精致的碗筷、独特用心的布置、新鲜丰富的食材、精准严格的食品安全卫生要求、纯熟细致的烹饪手法,对菜品色、香、味、形四方面的面面俱到,都向客人述说着她的与众不同与极致匠心。

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(4)

杭州悠久传统的美食文化早已融入了西湖的文脉。这里山清水秀,物产丰富佳肴美。苏轼曾赞道:“天下酒宴之盛,未有如杭城也”。杭州菜的历史悠久,自南宋迁都临安(今杭州)之后,商市繁荣,各地食店相继进入临安,南北名厨济济一堂,极大的促进了饮食业的兴旺发达,在《梦梁录》中记载当时临安城的菜肴已近300种。

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(5)

在味庄,这里不仅有传承经典的杭帮名菜,厨师团队对传承与创新更是有自己的独到之处。在菜品之中保留杭帮菜的传统风味,选料刻求细、特、鲜、嫩,注重食材的本味,菜式与西式精致出品的靠拢,还增加以写意的手法体现杭州西湖淡妆浓抹总相宜的境象。

东坡极品肥牛

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(6)

源于杭州经典名菜东坡肉,作为杭州最有名的代表菜之一,东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制,制作时将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖烹制。口感软而不烂,肥而不腻。

而在制作国宴时,厨师团队为了把中国口味与杭州元素更完美的结合在一起,考虑到不同的饮食文化、饮食忌口、菜色口味等方面,经过多方衡量之后,最后将牛肉作为了菜品的食材,既保留了原有的风味,肥牛的细嫩油润质感更增添了食客的口感层次性。

龙井问茶

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(7)

杭州传统名点“猫耳朵”创新研制而成。其色泽翠绿,形似龙井新茶,恍如初春新熙,自斟自饮,宛若“抱琴访友,松间品茗”之境意,故美名曰“龙井问茶”。汤羹中,红的火腿、粉的虾仁、白的鸡脯肉、绿的猫耳朵相伴浮沉,丰富的层次在口腔之中喷涌而出。

香薰绯红虾拼鲜莲子

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(8)

因一身鲜红而得名的绯红虾是冶艳巨星,它吸收了深海的精华,虾味鲜浓,肉质细腻。在味庄以独特的香薰手法处理之后,浓烈的鲜味之中略微带着一丝甜爽香薰之气,嘬一口虾脑,海水气息扑面而来,咸鲜十足。吃完之后搭配一颗应季的鲜莲子,清甜爽口。

淡定

林荫路美景如画(林荫曲径通味庄)(9)

一餐饭的最后一定少不了一道精美绝伦甜品,敲开鸡蛋的外形,柔软细腻奶油芯甜美的让人猝不及防,一勺送入口中,流汁的蛋黄带着清香的果味又让人耳目一新。醇香、丝滑、甘甜层层弥漫舌尖,一餐美食的收官一定要用一道美妙的甜品画上完美的结尾。

晴天、临湖、吃菜,品茶,或许对杭州又会有新的体会。

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