牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)

大家都知道牛肉是最健康的肉食之一,因为牛肉中的蛋白质含量非常高,而且这些蛋白质都是一些优质的蛋白质,并且牛肉中的脂肪含量是非常低的,即使吃多了也不会使身体变胖,那么今天就跟大家分享一个牛肉非常好吃的做法,炒牛肉,吃起来鲜香嫩滑,超级下饭。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(1)

【炒牛肉】

【制作食材】牛肉,啤酒,鸡蛋,淀粉,食用油,小葱,生姜,西兰花,胡萝卜,生抽,食用盐,蚝油

【制作步骤】

1、首先咱们准备一块大概半斤左右的牛肉,然后再准备半瓶啤酒,一个鸡蛋,适量的淀粉,一根小葱,一块生姜,一小瓣西兰花,半根胡萝卜。然后再准备适量的食用油,生抽,食用盐,蚝油。以上这些制作炒牛肉用到的主要食材,配菜,还有调料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道鲜香嫩滑,超级下饭的炒牛肉。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(2)

2、将咱们准备好的牛肉取出来,最好把牛肉表面的筋膜给它剃掉,然后把牛肉放到清水中浸泡一下,尽量浸泡出牛肉中的血水,然后咱们再控干水分,再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片,切完大片之后,咱们再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中,然后加入准备好的半瓶啤酒,给它抓拌均匀,抓匀之后腌制5分钟

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(3)

3、时间到了之后咱们把啤酒倒出去一点,然后在碗中打入一个鸡蛋清,再加入一小勺的淀粉,继续用手抓拌,抓拌均匀之后,咱们把它放到一旁待用。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(4)

4、准备好的西兰花和胡萝卜都浸泡一下,然后清洗干净,把西兰花切成小瓣,然后再把胡萝卜切成片,起锅烧水,锅内水烧开之后放入一点食用油,然后下入西兰花和胡萝卜,焯一下水,焯到七八成熟的时候咱们捞出来放到一旁,控一下水分。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(5)

5、准备一口平底锅,先将平底锅烧热,然后倒入食用油,油热之后倒入我们处理好的牛肉翻炒,大火翻炒至牛肉变色,变色之后就可以捞出来装盘待用了。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(6)

6、另外起锅烧油,锅内油热之后放入提前切好的葱姜丝爆香,炒出香味之后放入焯过水的西兰花和胡萝卜片,翻炒一下,翻炒一分钟之后,倒入我们已经炒好的牛肉,继续翻炒,然后开始调味,加入一点点生抽,食用盐和蚝油,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了,一道非常美味的炒牛肉就这样做好了,看着就非常的有食欲,如果你也想吃的话,那么就抓紧时间准备食材,跟着小编的教程自己亲手做一下这道鲜香嫩滑,超级下饭的炒牛肉吧。

牛肉怎么炒才又嫩又滑好吃(炒牛肉别直接下锅)(7)

【小贴士】

1、牛肉一定要浸泡一下,浸泡出血水,在切的时候要顺着牛肉的肌肉纹理,这样切出来之后牛肉比较容易熟,也比较容易入味,而且吃起来鲜香滑嫩。

2、在炒牛肉的时候要用大火,最后炒各种配菜和牛肉的时候也要用大火,大火爆炒出来的口感是最好的。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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