烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)

相信很多家长都发现孩子们很喜欢吃学校门口的烤冷面,有很多次亲眼看到家长带着孩子去吃烤冷面解决早餐。

有一次我也买了一份,透过辣酱的香味能明显感觉到本身的烤冷面味道,微微发苦,猜想一定是添加剂的缘故。只不过被酱料的味道掩盖掉了。一份没吃完,实在是心里膈应的很。

趁着孩子放假,灵机一动,想到一个小妙招,决定自己做一份烤冷面。没想到特别的好吃,又软又劲,完胜外面卖的烤冷面。以后孩子的早餐又多了新花样了。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(1)

【自制烤冷面】

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(2)

食材:鸡蛋一个,蒜蓉辣酱,黑椒酱,生菜,金龙鱼优 活性发酵空心挂面

做法:

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(3)

第一步:平底锅中薄薄地涂一层油,将面条依次摆放到锅里。

沿着锅边倒入少量凉水,水量已刚刚没过面条为宜,不可太多,否则面条飘起,容易改变位置。盖上锅盖,小火焖煮5分钟。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(4)

第二步:打开锅盖看一下,面条已经熟了,变得透亮,变得很粗很长,打开盖子让剩余的水汽挥发掉。

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打入一颗鸡蛋,用刮板或者铲子将蛋液铺平在整个面条上。就像摊煎饼一样。

在边上顺便煎个烤肠。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(6)

第三步:鸡蛋凝固后翻个面,可以看到利用面条煮熟后自身的粘度,和鸡蛋液,面条已经像烤冷面一样变成了整版的。当然咱这个要比卖的烤冷面干净的多。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(7)

刷上喜欢的料,我刷了蒜蓉辣酱加黑椒酱,再来两片生菜放上烤肠一卷,烤冷面就做好了。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(8)

喜欢切开吃的也可以,喜欢整个卷着吃的也不错。

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(9)

面条软软的还带一点点劲道,口感完胜市售的烤冷面。方法这么简单,大家是不是跃跃欲试?那就动手做做吧,包你一定会喜欢。#烹饪小妙招#

烤冷面摆摊的正宗做法东北(外面卖5元一份的烤冷面)(10)

小宁碎碎念

1,之前见过别的美食博主做煎面条,方法用的是先煮后煎,形状不完整。口感和这个也有区别。喜欢的朋友可以分别尝试一下。

2,做这个烤冷面最好是用挂面,这样做出的形状更完整。我用的金龙鱼优 活性发酵空心挂面。采用了发酵技术,里面是空心的更快成熟。里面有很多小气孔,熟后的挂面口感特别像新鲜面条。没有添加剂,干燥剂,很安全。

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