外焦里嫩的炸面鱼教程（百吃不腻的炸面条鱼教程）

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外焦里嫩的炸面鱼教程

面条鱼洗净。 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌10分钟。控干水分。 两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。 把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。 锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。 控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。 油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。 成品装盘。当零食吃都可以。 香,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,荤菜,香酥味,下酒菜,宴客菜,