茴香肉饺子馅怎么调才好（茴香饺子这样调馅才叫香）

大家好，我是娟子，我非常喜欢吃茴香，对于那种特殊的香味特别着迷，所以每次遇到新鲜的茴香菜都会买上一把，包饺子也好，包包子也罢，真的非常解馋。

茴香苗是一种具有独特香气的蔬菜，不仅营养丰富而且含有多种维生素，常吃对身体健康十分有益。好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们最爱之一，茴香菜比较“吃油”，可以解油腻，和肉馅一起包成饺子，吃起来香不腻。

今天娟子就用茴香苗和猪肉搭配在一起包饺子，下面一起来看看娟子是如何制作的这道茴香猪肉馅饺子吧；

1；取500克普通面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟左右，中间再次将面团揉至表面光滑，面团一定要揉一会，歇一会让它醒一下，越揉越好吃，而且这样包出的饺子皮不会被煮破，这些窍门很重要不要省略了!

2；五花肉馅里依次加入适量的花生油、盐、料酒、味极鲜酱油、蚝油，香油、十三香，茴香菜喜欢大油水可以稍微多放一点，用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲腌制入味儿

3；葱姜清洗干净，分别切成末，放入肉馅中继续一起顺着一个方向搅拌上劲

4；茴香菜择去老叶子用水反复清洗干净，控干水分后切成碎末，如果感觉切的不够细可以再剁一剁

5；把剁碎的茴香菜放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀

6；案板铺撒干面粉取醒好的面团，揉一会再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成圆片。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，照这个方法擀成饺子皮

7；擀好的饺子皮中间放入足量的馅料，对折后捏紧包成饺子即可

8；锅中加水煮沸后下入包好的饺子，煮饺子需要全程大火，这样饺子皮才不容易破，轻轻推散防止粘连

9；煮沸后点入凉水再推几次继续煮沸，待饺子肚向上并鼓起，关火，捞起饺子盛入盘中就可以开动了

用茴香包出的饺子颜色翠绿特别的香，茴香刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，常吃对身体健康十分有益。所以大家可以经常食用一些，喜欢吃茴香的朋友千万不要错过这个吃茴香的好季节，包一次茴香馅饺子尝试一下哦！

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