家庭怎样做猪肝粉（妈妈牌自制猪肝粉）

#心动的瞬间#大家好！今日给大家分享一下亲妈牌自制的猪肝粉，第一次做，历时几个小时，终于做好了，好有成就感，嘻嘻

宝宝7个多月就可以安排上了，补铁首选，自己做的宝宝吃着安全放心，一周2-3次左右，加在米粉、面条、粥里都可以，下面附上详细教程。非常简单，就是步骤比较繁琐，需要一点耐心，就大功告成啦

1.选半块新鲜猪肝，用清水泡30分钟，冲洗干净，撕掉表面那层透明筋膜

2.将洗干净的猪肝切小片，并去除里面的血管，反复抓洗至无血水状态。

3.放入柠檬、姜片泡1.5-2个小时，中途可多次换水

4.泡好的猪肝片冷水下锅，放入柠檬、姜片焯水，多次撇出浮沫，捞起来冲洗干净。

5.再次冷水下锅加柠檬、姜片至煮熟

6.将煮熟的猪肝片过冷水，切成小丁（切得越小越容易炒干水分）

7.切好的小丁放入锅中小火翻炒，炒干水分（炒到没有蒸汽，微黄即可，别炒焦了哦）

8.炒好的猪肝丁冷却一会儿，第一次放入料理机，搅打成粉（冷却后再打）

9.第一次打的粉放入锅中，小火翻炒烘干（无水蒸气为止）

10.待冷却后再次放入料理机，第二次打粉，打久一点，尽量打到最细

11.将打细的猪肝粉，再次放入锅中小火翻炒烘干

12.炒好后过筛出较大颗粒，用料理机再次打成粉，放凉后装进储存罐即可

tips:

①.泡两次，煮两次可充分滤出血沫，猪肝切丁尽量切得小一点，越小越小越容易炒干

②.每次打粉之前先放一放，冷却之后再打，不然会有水蒸气

③.怎么确定是否炒干了呢，就是看有没有水蒸气，如果没有了就可以出锅啦

④.如果觉得不够干，可多打几次，多翻炒几次，翻炒过程中一定要全程小火，不然容易炒糊

⑤.最后炒好的猪肝粉也要放凉之后再装进储存罐，以防回潮

炒好的猪肝粉密封放入冰箱冷藏，可储存1个月左右，一次一小勺，一周2-3次即可