秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)

每年到秋季,说得最多的话题就是养生了。秋季比较干燥,很多人都会说秋季该养肺。有人说秋天是养肺的黄金时期;也有人说养肺是秋季养生的重中之重;甚至还有人说:秋季不养肺,一年的养生全白费!

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(1)

秋季养生要顺应自然界敛藏之势,五脏中的肺,对应自然界的秋季,此时保养肺部就显得尤为重要。在秋季一定要及时地把握住这个养肺的好时节,接下来跟大家分享:秋季“养肺黄金期”,肺脏最爱6种食物,有钱没钱,建议每天吃点

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(2)

№:⒈兔肉

都说“飞禽莫如鸽,走兽莫如兔”,在吃货眼里,兔肉的味美被体现得淋漓尽致。兔肉肉质细嫩,有着“美容肉”“保健肉”等多个美称。兔肉属于凉性的肉,秋天本身气候干燥,所以就很适合吃了。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(3)

┱ 食材清单 ┲兔肉、洋葱、小葱、生姜、干海椒、花椒

1、准备一只新鲜的兔肉,一半买这种老板亲自处理的,让老板直接把兔肉切成大小均匀的小块。

2、兔肉买回来以后直接放入大盆中,加入半盆清水,一勺食盐,下手把兔肉抓洗两分钟,再放到一边浸泡两个小时。

3、把浸泡过的兔肉用清水反复清洗几遍,再沥干兔肉中的水分,用手用力挤出里面的水分备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(4)

4、然后再准备半个清洗干净的洋葱,用刀把洋葱切成大块,再把洋葱抖散开放入盘中备用。

5、几根小葱切成长一点的葱段,两块生姜切成厚厚的姜片,切好把葱姜放入盘中备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(5)

6、把切好的葱姜一部分放入兔肉中,再加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺鸡精、一勺料酒、一勺胡椒粉。

7、下手充分地把兔肉抓拌几分钟,抓拌至兔肉把所有的调料都混合均匀,再把兔肉放到一边腌制半个小时。

8、这个时候准备大料,两片桂皮、三片香叶、四个八角、两片白芷、两个草果、两片陈皮、一把小茴香、几片山奈。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(6)

9、再准备一小碗的干海椒,用剪刀把干海椒剪成辣椒段,再抖掉里面多余的辣椒籽,放入盘中备用。

10、起锅烧水,水开以后把煎好的辣椒段放入锅中大火煮,煮至辣椒发胀的时候,再加入一小把花椒。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(7)

11、再煮20秒钟左右控水捞出,把干海椒和花椒中的水分控出来,沥干水分先放入盆中备用。

12、把腌制好的兔肉挑出里面的葱姜,然后起锅烧油,油热以后把葱姜和洋葱块倒入锅中炸出香味。

13、炸至配料焦黄控油捞出,再把腌制好的兔肉放入锅中快速翻炒,先炒出兔肉中的水分。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(8)

14、大约炒15分钟左右,兔肉中的水分完全炒出来,炒出兔肉的香味,再把干海椒和花椒放入锅中翻炒。

15、把提前准备好的大料也倒入锅中,这个时候转小火慢炒,炒出大料中的香味,兔肉的颜色也慢慢边黄。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(9)

16、调味加入少许食盐、少许鸡精、少许白糖、少许香醋、一把白芝麻翻炒均匀,翻炒入味就可以关火出锅,开始享用了。

№:⒉鸭肉

鸭肉不仅仅是我们桌上的一道菜,还成了我们平时常吃的小零食。秋天吃鸭肉的好处是非常多的,可以润肺去燥。鸭子富含营养,享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(10)

┱ 食材清单 ┲鸭肉、小葱、生姜、大蒜

1、首先准备半片新鲜的鸭肉,把鸭肉反复地清洗干净,洗掉鸭肉内脏上面的血块。

2、把清洗好的鸭肉放在案板上,先用刀切成长条,再切成大小均匀的小块,切好放入碗中备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(11)

3、鸭肉中加入少许食盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺米酒、一勺食用盐充分地抓拌均匀,放到一边腌制15分钟。

4、趁这个时候准备一边小葱,把葱白和葱叶分开,葱白切成葱段,葱叶切成葱花,然后再分开放置。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(12)

5、再准备一块去皮的生姜切成薄薄的姜片,一边把大蒜拍扁,把姜蒜和葱白放在一起备用。

6、砂锅烧热加入一勺食用油 ,把葱姜蒜放入砂锅中翻炒出香味,再把鸭肉放入锅中快速翻炒。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(13)

7、炒至鸭肉变色,炒出里面的油脂,再加入一勺米酒去腥增香,加入一罐啤酒没过鸭肉即可。

8、开大火把汤汁烧开,再盖上盖子,转小火慢炖20分钟,把鸭肉焖熟,同时也把汤汁收干。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(14)

9、时间到,加入一勺生抽提鲜,用筷子翻拌均匀,撒上葱花点缀,就可以关火出锅开始享用了。

№:⒊鸽子肉

秋季也是吃鸽子肉的季节。鸽子肉是一道营养丰富的美味佳肴,是食药同补的佳品,营养价值极高。民间更有“一鸽胜过吃九鸡”的说法,认为吃九只鸡的营养价值,都比不上吃一只鸽子。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(15)

┱ 食材清单 ┲鸽子、排骨、菌菇、大枣、枸杞

1、准备一只新鲜的鸽子肉,这只鸽子是店老板帮忙处理好的,回来以后再细致处理一下。

2、把鸽子肉的内脏和外皮二次处理一下,用清水反复地把鸽子肉清洗几遍,清洗掉杂质沥干水分备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(16)

3、再把鸽子肉放在案板上,用刀切成大小均匀的小块,切好以后放入碗中备用。

4、鸽子肉太少了,再准备两根排骨清洗干净,把排骨剁成小段,切好以后放入碗中备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(17)

5、再准备适量菌类和大枣放入小碗中,加入适量的温水,把菌菇放到一边泡发备用。

6、起锅烧油,油热以后把鸽子肉和排骨放入锅中快速翻炒,炒出肉里面的香味和油脂,炒至鸽子肉和排骨表面微黄。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(18)

7、淋入少许高度白酒去腥增香,然后加入一碗开水,这里一定要加入开水,让炖出来的汤白肉香。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(19)

8、水再次煮开以后用勺子把表面的浮沫撇掉不要,然后再把提前泡好的菌菇和大枣放入锅中,盖上盖子小火炖一个小时。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(20)

9、时间到了以后,加入一勺食盐调味,一把提前泡发好的枸杞放入锅中搅拌均匀,就可以关火出锅,开始享用了。

№:⒋鱼肉

秋季进补,就要吃一些”大鱼大肉“,鱼肉不仅味鲜,具有较高的营养价值,秋季天气干燥,饮食上需要有滋补防燥的效果。吃鱼就是秋季滋补防燥最好的选择。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(21)

┱ 食材清单 ┲鲈鱼、小葱、生姜、红椒、大葱

1、首先准备一条新鲜的鲈鱼,我个人觉得自己拿回来现杀现做的鱼是最新鲜的,不会处理可以让卖鱼老板帮忙处理。

2、用一块生姜块把鲈鱼表面的鱼鳞刮干净,然后再把鱼的内脏处理干净,用清水把鱼清洗干净,内脏里面的骨血一定要清洗干净。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(22)

3、然后把清洗好的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼的一侧打上一字花刀,切至鱼骨的位置,这样会使鱼的成熟度一样。

4、然后再翻个面,从鱼身中间的位置下刀,切至鱼骨的地方,斜刀顺着鱼骨切至鱼鳃1厘米的位置。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(23)

5、再反方向切至鱼鳍1厘米的位置,处理好以后把鱼放入清水中,用清水清洗掉血水沥干水分备用。

6、把鱼放入盆中,加入适量的葱姜蒜用手捏出葱姜汁,再加入一勺胡椒粉、半瓶啤酒,抓拌均匀,把鱼肉腌制15分钟。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(24)

7、腌制好的鱼肉取出来,挑出里面的葱姜,沥干水分放在案板上,再往鱼身上撒上少许食盐轻轻地揉搓均匀。

8、把处理好的鱼肉放入盘中摆好造型,再放上适量的葱姜去腥增香,起锅烧水,把鱼凉水放入蒸屉中,水开蒸15分钟。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(25)

9、半个大葱从中间切开去除里面的葱心,一把小葱叶卷成卷,用大葱叶包起来,切成细丝放入盘中备用。

10、一块去皮的生姜先切成薄薄的姜片再切成细细的姜丝,半个红椒削掉里面的红椒肉,切成细丝放入盘中备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(26)

11、把切好的葱丝、姜丝、红椒丝全部放入小碗中,再加入适量的凉水,抓拌一下把配料放到一边浸泡变卷。

12、鱼肉蒸好以后关火焖3分钟,然后打开盖子把鱼肉取出来,挑去表面的葱姜,把盘中里面的汤汁倒入小碗中。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(27)

13、往汤汁中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(28)

14、把浸泡过的葱姜丝和红椒丝沥干水分放在鱼身上,淋入热油激发出香味,再把调好的料汁淋在鱼肉上,就可以开始享用美食了。

№:⒌排骨

秋季是养肺贴秋膘的季节。贴秋膘重在营养搭配、荤素搭配!不仅补充蛋白质,也得补充维生素!排骨是秋天进补必吃的肉类,虽然价格比以前要贵好多,但也别省。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(29)

┱ 食材清单 ┲排骨、小葱、生姜、洋葱、青椒、红椒

1、准备两斤新鲜的排骨,先把排骨一根根的分开,再用刀剁成小段备用,嫌麻烦可以让卖肉老板帮忙切好。

2、把切好的排骨放入大碗中,加入一勺面粉,一勺食盐,下手充分地抓拌几分钟,让面粉把排骨中的杂质吸附出来。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(30)

3、然后倒入多一点的清水把排骨反复地清洗几遍,清洗至水变清澈为止,然后用手挤干排骨中的水分备用。

4、两根小葱切成葱段,一块生姜切成姜片,切好放入排骨中,再加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(31)

5、下手充分的抓拌3分钟,让调料充分的混合均匀,也让调料充分的融进排骨里面,让排骨入味。

6、再往排骨中加入一勺玉米淀粉,继续充分地抓拌均匀,淋入一勺食用油锁住排骨的水分,抓拌均匀腌制20分钟。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(32)

7、腌制好以后把排骨中的葱姜挑出来不要,起锅烧水,把排骨一块块地放在蒸屉上,大火把水烧开,再转中小火蒸1个小时。

8、趁这个时间准备半个洋葱切成小一点的洋葱丁,一个青椒切成青椒丁,一个红椒切成红椒丁切好放入盘中备用。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(33)

9、排骨蒸好以后关火出锅,把排骨夹出来放入碗中备用,这个时候的排骨已经可以直接吃了。

10、起锅烧油,油热以后把洋葱丁和青红椒丁放入锅中炒出香味,再加入两勺老干妈炒出红油炒出香味。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(34)

11、然后再把蒸好的排骨放入锅中快速翻炒,翻炒均匀以后加入两勺烧烤料继续翻炒入味。

12、出锅前撒上一把白芝麻点缀翻炒均匀,就可以关火出锅,盛入盘中开始享用美食了,排骨这样做真是太好吃了。

№:⒍里脊肉

秋天要进补,不只是要多吃些各种蔬菜瓜果,肉类也要适当进食。很多人都会首选里脊肉,这是因为里脊肉里的优质蛋白,还有所需的维生素比较丰富。里脊肉就是猪肉的其中一部分,糖醋里脊也是比较著名的一道菜肴。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(35)

┱ 食材清单 ┲里脊肉、小葱、生姜、西兰花、鸡蛋

1、准备一块新鲜的里脊肉,先把里脊肉用清水浸泡1个小时,把里脊肉浸泡至有点发白的状态就可以了。

2、把浸泡好的里脊肉用清水清洗干净放在案板上,先用刀切成一厘米左右的厚片,再切成一厘米左右的粗条即可。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(36)

3、再准备两根小葱切成葱段,一块去皮的生姜切成姜丝,切好放入小碗中,加入适量的清水,用擀面杖捣出葱姜汁。

4、里脊肉中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺香油、一勺食盐、半勺鸡精下手充分的抓拌均匀,抓拌至有点粘手。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(37)

5、然后分三次倒入葱姜汁,下手充分抓拌至里脊肉把葱姜汁完全吸收,再次倒入葱姜汁,继续抓拌。

6、这个时候加入一个鸡蛋清下手继续抓拌均匀,鸡蛋清可以让炸出来的里脊肉嫩滑好吃,然后再加入一勺玉米淀粉。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(38)

7、一直抓拌至里脊肉有一点粘手的感觉,最后一次加入葱姜水,下手抓拌均匀,把水分吸收先放到一边腌制15分钟。

8、趁这个时候准备一大朵西兰花,用剪刀剪成小朵放入碗中,加入一勺面粉适量清水把西兰花清洗干净。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(39)

9、把西兰花反复清洗几遍,清洗好沥干水分放在案板上,用刀把西兰花表面的花朵慢慢地切下来。

10、小碗中加入大勺玉米淀粉,少许清水用勺子把淀粉搅拌化开,再把切下来的西兰花花朵倒入碗中。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(40)

11、再打入一个新鲜的母鸡蛋,用筷子充分地搅拌均匀,搅拌成粘稠的面糊状即可。

12、把搅拌好的西蓝花糊倒入腌制好的里脊肉里面,下手充分地抓拌均匀,让每一条里脊肉都裹上面糊。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(41)

13、起锅烧油,油温5成热把里脊肉条一条一条放入锅中小火慢炸,炸至里脊肉定型用筷子轻轻翻动。

14、全程小火慢炸,炸至表面微黄先控油捞出,把油温升高至7成热,再把里脊肉条放入锅中大火复炸。

秋天养肺要多吃颜色食物(秋季养肺黄金期)(42)

15、大火炸至肉条表面金黄酥脆,就可以控油捞出了,放入盘中就可以开始让家人一起享用了。

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