花胶泡发的正确步骤（花胶简易泡发法）

简易水发法

1、把干货黄花鱼胶筒放到冷清水中，泡发大约8小时左右，夏天请冷藏；

2、泡发8小时后，花胶稍变大变厚，吸水充分；

3、把泡发好的黄花胶放入沸水中，加入姜片煮30秒左右；

4、煮好后的花胶肉变厚卷缩，肉质厚实有韧性，适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种烹饪。

黄花鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%是理想的高蛋白低脂肪品。