鸡蛋和豆腐怎么做才嫩滑 鸡蛋和豆腐的超嫩做法

大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

今天是农历的六月初一，天气是越来越热，今天手机上的天气预报软件一天内发了好几次高温预警，最高温度直逼40摄氏度，前几天浏览新闻的时候，说今年温度要比近几年都要热，堪称历史最高温。

到了天热的时候，随着气温的升高，会影响着很多人的生活习惯，比如平常爱出去运动散步的，遇到天热的时候就想呆在空调房不出去，随着运动的减少、温度的升高，人的食欲也会跟着下降，随之而来的就是食欲不振、没有胃口。

在温度高、食欲差的时候，还是多吃一些清淡营养的食物比较好，比如鸡蛋和豆腐，鸡蛋和豆腐是天生的一对补钙佳品，这两种食材加起来补钙效果要比牛奶还要好，这两种食材的味道都比较寡淡，非常适合现在的季节食用，今天舒晨分享一个鸡蛋和豆腐做的小炒，做好的菜非常嫩，嫩到吃一口都不知道吃的是鸡蛋还是豆腐。

【豆腐炒鸡蛋】

材料：豆腐、鸡蛋、红椒

辅料：小葱

调料：食盐、生抽

做法：

1.首先处理食材，用叉子把豆腐给压碎，如果没有叉子用勺子也可以。

2.在一个碗中打入4个鸡蛋，加入2克食盐，用筷子搅散后备用。

3.小葱切葱花，红椒先切条，然后改刀切丁。

4.食材准备好之后开始炒菜。

5.锅内加入适量植物油，撒入1克食盐，加入食盐能够防止粘锅。

6.开小火，先下入豆腐翻炒2分钟，炒出豆腐中的水分。

7.豆腐炒2分钟后把鸡蛋液倒入锅内，小火慢慢翻炒。

8.把鸡蛋炒至定型后，加入5克生抽翻炒均匀。

9.最后加入小葱和红椒翻炒30秒至断生，即可出锅。

好了，我们这个简单易做，好吃营养的鸡蛋炒豆腐完成，希望您能够喜欢。

小贴士：如果家里有老人和孩子食用，红椒最好选择甜椒，如果喜欢吃辣，可以换成辣椒。

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