烘焙蜂蜜小蛋糕的做法（无水蜂蜜小蛋糕的做法）

小时候，家住的简易楼下，有个蛋糕加工店，虽然是一个破旧的平房，但是每当路过那里，都会被浓浓的蛋糕味吸引。那时候，最高兴的是和妈妈一起，带着面粉、鸡蛋和白糖到蛋糕店，花3元钱的手工费，拿回家满满一塑料袋的蛋糕。这道无水蜂蜜小蛋糕，配方很简单，吃的时候，却让我想起了儿时的味道。

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 125克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• 黑芝麻适量 适量

做法步骤

1、准备所需材料；

2、在蛋糕模具内，放入纸托；

3、将鸡蛋打入盆中，放入蜂蜜、细砂糖；

4、烧一盆温水，大约40度；

5、将鸡蛋盆坐于温水中，准备打发；

6、用打蛋器开始打蛋；

7、当蛋液变得浓稠、纹路清晰后，打发到位；

8、将低筋粉过筛，分两次放入打发的蛋液中；

9、每次都要用切拌或翻拌的方式，混合均匀；

10、将玉米油倒入面糊中，快速混合均匀；

11、将面糊分别倒入模具内；

12、轻洒适量的黑芝麻；

13、送入预热好的烤箱，170度，25分钟；

14、取出后，稍微晾凉，脱模；

15、这样的蛋糕，我4口吃一个，嘻嘻；

16、附加成品图一张。

小贴士

1、全蛋打发比较困难，坐入温水中，有利于加快打发速度； 2、蜂蜜的不同会造成蛋糕成品甜度差异，大家酌情把握蜂蜜和细砂糖的用量； 3、我用的模具是阳晨12连不粘圆形麦芬蛋糕模，配方量正好一盘。

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