小笼包调馅的10个窍门

准备食材：猪肉500克、生姜10克、大葱150克、白糖3克、白胡椒5克、盐7克、生抽10克、老抽8克、鸡精2克、香油5克、凉白开180克，下面我们就来说一说关于小笼包调馅的10个窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小笼包调馅的10个窍门

准备食材：

猪肉500克、生姜10克、大葱150克、白糖3克、白胡椒5克、盐7克、生抽10克、老抽8克、鸡精2克、香油5克、凉白开180克

面粉1000克、酵母6克、白糖10克、水600克

制作过程：

1、食材准备。

2、面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团，放温暖处醒发。

3、猪肉切小块，和生姜一起放入料理器中绞肉。

4、绞好的肉稍微能看到颗粒即可，颗粒不能大，但是也不要绞成肉泥。

5、绞好的肉中分多次加入水，朝一个方向搅打上劲。

6、将生抽、老抽、白胡椒、盐、糖、鸡精等放入打好水的肉中拌匀。

7、大葱切段，也放入料理器中，10秒就绞碎了，还很匀，再也不用发愁剁大葱辣眼睛了。

8、绞碎的大葱放入肉中拌匀。

9、拌好的肉馅可以放入冰箱冷冻一下，这样更好包。

10、面团发酵二倍大，内部呈蜂窝状。

11、取出分成15克的小剂子，当然如果你包包子技术熟练的话，也可以包的更小。

12、擀开包馅，包好后再静置醒发20分钟，包子明显变大，上锅蒸15分钟，焖一分钟后出锅。