排骨炖鸡的正宗做法大全（排骨地锅鸡的做法）

食材：鸡翅根，排骨，白面，玉米面，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，小茴香，八角，桂皮，大料，香叶， 白酒，白糖，耗油，老抽，盐，玉米，土豆块，辣椒油，蒜苗，红辣椒

做法：（1）鸡翅根稍微剁一下，排骨剁成小块

（2）面团需要白面和玉米面，倒入温水，也可以放酵母粉。玉米面团可以活的稍微软点

（3）锅里加入油，倒入葱姜蒜洋葱，这些食材都要炒香，放入干辣椒小茴香八角桂皮大料香叶， 倒入排骨和鸡块，加入一小杯白酒， 一勺白糖，一小碟耗油，加入一些老抽，放少许盐，加入热水

（4）肉七八成熟，倒入配菜玉米土豆块，汤汁收的差不多就可以把面团贴上去。

（5）面饼贴好就可以开成小火，把面饼焖熟，差不多熟了放点辣椒油，撒一些蒜苗，红辣椒