烤麸和面筋的区别（烤麸和面筋有什么不同）

制作方法不同面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的，下面我们就来说一说关于烤麸和面筋的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

烤麸和面筋的区别

制作方法不同。面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。

含量不同。面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。

种类不同。面筋分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种。