纤维素酶的作用机制（纤维素酶的水解机制和作用条件）

纤维素酶对大家来说已经不陌生，现在已经广泛应用在工业生产过程中，纤维素酶在植物提取和饲料中的功能是其他产品所无法替代的。然而纤维素酶在其发展过程中经历了漫长的过程，随着越来越多的生物学家对其进行研究，纤维素酶的水解过程才逐渐被人们掌握。下面详细介绍纤维素酶的研究过程和其水解机制。

1 纤维素酶的研究过程

在自然界中,绝大多数的纤维素是由微生物通过分泌纤维素酶来进行降解的。早在l850年,Mifscherlich己经观察到微生物分解纤维 素现象。但 纤维素酶的研究则是从1906年Seilliere在蜗牛消化液中发现了分解天然纤维素的酶,以后才逐渐开始的。1912年 Pringsheim从耐热 性纤维素细菌中分离出纤维素酶。1933年Grassman分辨出了一种真菌纤维素酶的两个组分。1954年,美国陆军 Natick实验室开始研究军用纤维素材料微生物降解的防护问题,后来发现纤维素经微生物降解后,可产生经济、丰富的生产原料,并且有望解决自然界不断产 生的固体废物问题,于是纤维素酶得到了广泛的关注。

1、酸性纤维素酶最适作用条件：最适pH：3.5-4 最适温度：45-55℃

2、中性纤维素酶最适作用条件：最适pH：4.5-6 最适温度：45-55℃

3、碱性纤维素酶最适作用条件：最适pH：10-11 最适温度：45-55℃

当然不排除一些特殊的菌种发酵生产的纤维素酶会有例外的最适作用条件，纤维素酶的最适作用条件还要取决于菌种自身的结构和其生存环境。小编建议您在选择酶制剂生产厂家时候一定要选择夏盛这样的大品牌，杜绝小厂家的商品。

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