实体店怎么做成本最大（如何有效的降低6大成本）

我们继续上一期的话题：实体开店如何有效的降低房租、装修、人工、原料、管理及各项采购费用，这6大成本的控制。

房租降成本

房租降成本，这里给大家3点建议：

▋选址时避开闹市地段

客流量密集的闹市，伴随的是高额的房租费用。错开闹市，但并不意味着要去偏远的地段。

比如把店铺开在白领密集的非闹市的铺面，这样租金下降了，同时通过线上建立兴趣社群，线下采取趣味活动，进行导流，仍旧可以把店铺开得风生水起。

▋借他家的店 卖自家的货

如果难以负担高昂的房租、装修、设备费用，不如暂且借他人的店使用，做店中店或者合作 。

有个卖小龙烧烤的老板，前期是把小龙虾馆开在饺子馆里，白天卖饺子，晚上他卖虾和烧烤。这样不仅省了各项成本，还让到饺子馆的客户群顺便消费。

▋做上门外卖服务

随着如今外卖平台的崛起和第三方快递的普及，外卖的成本逐渐降低，这也不失为一种创业尝试。

之前北京有名的“叫个鸭子”，创业的前半年也没有店面，拿到投资才开设实体店。但是要注意，这种模式的推广成本也是很高的，而且要学会线上的运营和玩法。

装修降成本

装修降成本，这里有2个方法：

▋限定装修款

装修费用是一次性投入，无法收回的成本。

装修一个100平米的店铺，投入20万元能用，2万元也能搞定。所以要为你的装修设置限额，这样反而可以逼自己拥有更多省钱的装修灵感。

比如找一些搞艺术的，刷出无限创意的墙壁，制作趣味又廉价的装饰等等。

▋旧货大改造

开店不必要所有东西都用全新的，不仅浪费钱，也会影响客户的认知。

有旧货、二手货，反而能呈现出一种品位，如各式各样的主题餐厅就是明证。

人工降成本

人工降成本，有3个方法：

▋优化模式

比如选一些尽量不用太多人的项目。

如采取自助模式的店，或者用微信点餐、机器人代替人工等等。

▋自雇佣

要做到精打细算，就要从许多细节上入手。

比如开店初期，经营中不会有太大的旺季，许多事情可以由店主自己干，这样可以精简大批人员降低成本。

▋雇佣兼职

除了核心岗位，小工和服务员都可雇佣兼职，能有效降低用工的成本压力。

原料降成本

这个比较好理解，那就是前期产品一定要聚焦，不要做大而全，而是要做小而精，这样形成特色和优势。

我相信很多餐饮店，菜单上砍掉一半不好卖的产品是不会对销售产生多大影响的，反而会降低你的原料成本、增加利润。

管理降成本

运营模式要做到简单可复制。需要列出各个岗位的SOP，也就是标准作业流程，标准化高效的运作。

还有就是要节约营业费用，比如控制好水电费浪费、亏损等等。

采购降成本

店铺的利润，其实分为两部分，一部分来自销售赚取的利润，一部分来自于采购省的部分。

所以在管理中，不要随便找一个人来做采购，而应该找能力强的人，因为采购给公司产生的利润丝毫不亚于销售。

采购的费用如果降低了10万，店铺实际的利润就增加了10万，而销售如果增加了10万，利润增加了多少呢？如果你的净利润是20%的话，你的利润只增加了2万。

所以店铺要加强采购技巧的学习，配备好人才，再加上合适的绩效考核。关于采购降成本的方法，我们会在后续的文章中分享给大家。

最后的话

掌握以上6个方面的成本控制方法，再结合我们上一期所说的把固定成本改为变动成本的做法，相信你在开店过程中，对于如何降低成本，会多一些思路，少犯一些错误。

关于更多营销的话题 ，我们后续会陆续分享。

开店是一种修行，让我们一路同行，每天进步一点！

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