艾叶怎样制作青团（想吃青团不用买）

最近不管是超市、肯德基、甜品店还是线上销售，都能看到青团的身影，它成了应季的美食。

说到青团，人们总会被它的颜值所吸引，圆润饱满的形状、翠绿亮眼的颜色，看到就让人移不开眼。

再加上它清香软糯的外皮、鲜香好吃的馅料，更让人爱不释手了。为啥这段时间，青团这么受欢迎呢？主要原因是，青团的原料就是艾叶，而3月份正是艾叶最为鲜嫩的时候，各大商家趁着这个好时机，疯狂制作、销售。

但是不知道大家有没有发现，外面卖的青团价格可不便宜，前两天花了将近三十元，才买了4个尝鲜。要是能自己在家做的话，肯定比这便宜得多。那么今天我给大家分享青团的做法，软糯清香不粘牙，好吃又好做，想吃不用出门买了。

用料：艾叶200g、清水150g、糯米粉150g、粘米粉150g、白糖20g、咸蛋黄7个、肉松适量

1、首先我们出门采摘艾叶，尽量选择比较嫩的，这样做出来颜色更好看。把艾叶最下面的根部去掉，然后将其清洗干净。

2、下面烧一锅开水，然后把艾叶放进去焯水，捞出来之后放到破壁机中。加上清水，将其搅打成泥，打好之后取出来，把艾叶汁多过滤几遍。多过滤几遍，尽量不要有残渣在里面，这样做出来的青团颜色更好看，没有杂质。

3、接下来我们把糯米粉、粘米粉、白糖放在一起，然后用艾叶汁来和面。艾叶汁不需要放太多，只要揉成的面团不怎么黏手就可以了。接下来把面团分成7个左右的小剂子，放到一旁备用。

4、接着我们把咸蛋黄处理一下，放到烤箱中180度烤制10分钟即可，烤好之后冷却备用。再准备一些肉松，放到一旁备用。

5、把面剂子压一下，往里面加上适量的肉松，再把一个咸蛋黄放进去，团成青团就可以了。

6、下面准备上锅蒸了，往蒸笼上放几张油纸，然后把青团放到纸上，开始蒸。全程大火蒸，把水烧开之后再继续蒸15分钟，就可以出锅了。

又香又软还不粘牙的青团，就这样做好啦，看上去比外面卖的都好。吃一口外皮清香，馅料咸香可口，别提多好吃了。

喜欢吃青团，不要再去外面买了，自己在家做出来的更香更好吃！