烤鸭的制作方法（北京烤鸭的做法）

北京烤鸭的做法

第一步、鸭子洗洁净，用盐涂沫鸭子满身静置着。

第二步、大年夜葱切丝，生姜切丝，大年夜蒜切小片，放进盆里，再到场料酒、生抽、盐、糖、花椒、大年夜料，调成酱汁。

第三步、把鸭子放进盆里，然后用酱汁涂抹鸭子满身，大约入味10分钟，我是隔两分钟涂一次。

第四步、把粗的部分放进鸭子的肚子里，包上保鲜膜放进冰箱里，腌制一个早晨。

第五步、掏出鸭子刷一层蜂蜜，然后放进预热好的烤箱里，先以高下火180度烧30分钟，掏出刷一层蜂蜜再烧30分钟，再刷一层蜂蜜，再烤30分钟，再掏出刷一层蜂蜜，烤20分钟。着末用200度烤10分钟。

第六步、放凉后剁块装盘。