鸡肉嫩滑的做法有什么（鸡肉要怎么煮才嫩滑）

用料：盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许 ，下面我们就来说一说关于鸡肉嫩滑的做法有什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡肉嫩滑的做法有什么

用料：盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。

鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可。

加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片。

加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面。

锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片，用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散。

捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了。