坚持自己的内心保持良知（潜心做事初心重拾）

谈天说地，有“贝”而来光影之间，方晓冷暖大家好，我是天贝兄~，下面我们就来说一说关于坚持自己的内心保持良知?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

坚持自己的内心保持良知

谈天说地，有“贝”而来。光影之间，方晓冷暖。大家好，我是天贝兄~

之前曾在《人生一串》“比夜更黑”这一集里提到了从重庆走向全国的暗黑烧烤——烤脑花。

很大多数比较重口味一点的烧烤一样，喜欢烤脑花的人视其为人间美味，不可多得。

但不喜欢的人也会对其敬而远之，不肯一试。

烤脑花虽然是川渝地区的特色小吃，到如今已经可以在全国各地的小吃摊、夜市和美食街上觅得踪迹。

好的烤脑花讲究入口绵软，香而不腻，油而不肥，不腥不臊，不碎不稠。

今天，我们就跟着不白吃继续在美食多得吃不完的重庆，开启食神之旅，一起寻访最地道的重庆烤脑花。

华哥做烤脑花已经有十多年的时间了。他也钻研出了自己的一套烤法。

烤脑花最常见的问题就是去腥，这一步出现闪失，再好的做法也无法拯救脑花的口味。

华哥给脑花去腥有两大妙招。

其一是在水中放入姜、葱、蒜和啤酒，把脑花倒入其中浸泡十五分钟，让其行为保留在用料丰富的浸水中。

其二是酱料和火候的精准把控。

牛油菜油都不可少，提香增稠，色拉油油质要好。

油炼熟之后，再加入糍粑辣椒，然后就是最重要的火候把控。

油不亮没味道，太嫩了没香味，太老了肉发苦。最后，加入白酒，让鲜香肆意挥发。

猪脑髓里没有肌肉，五分之四都是脂肪与蛋白质，因此烤脑花是一个慢功夫的事情。

十多分钟里，随时观察脑花的细微变化，调整火候，均匀撒下配料，这些都需要日复一日的探索尝试和经验积累。

亦如华哥起起伏伏的人生。

十多年前，他在街边摆摊，辛勤忙碌，从一两张桌子做到了十四五张桌子。

生意逐渐兴旺的华哥却有些找不到方向了。他盲目投资，结果是花钱买了个大教训，只能感叹自己太傻太天真。

此后，他一度陷入了迷茫的境地，心气全无，信心也散失殆尽，整日只能与酒为伴，借酒消愁。

好在，一个贵人帮助并点醒了他，他也重新开始支起烧烤摊，找回自己的初心，潜心钻研和打磨烧烤技艺，终于东山再起。

人生起起伏伏是常态，有起就有落，有落却不能自甘堕落，而是发现自己身上的问题和漏洞，不断完善自己，磨练自己。

就像是给脑花去腥一样，人生也要去除一些负面的、消沉的情绪，浸泡在知识的海洋里，不断收获与成长。

人生还要撒上五味俱全的调味品，但也要适合自己口味和条件。

最重要的是掌控好人生的火候，别人都快的时候冷静看看自己是否具备了快的基础。

别人固步自封，畏手畏脚的时候，要看看自己是否有大胆创新，先人一步的魄力。

快中有慢，慢的是小火慢烤，日积月累，等待质变。慢中有快，是迅速走出低沉与迷茫，找到最初的梦想和目标，用心、专心、潜心，做好一件事再去想另一件事。

华哥在烤脑花里思考与发现人生的哲思，而这些曾经路过的风景，都会成为他最宝贵的记忆，激励着他脚踏实地，继续前行。

与烧烤一同成长，在烤脑花中看见人生的意义，也许这就是美食赋予人们另一层深意和味道吧。

本文图片来自网络

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