鲫鱼豆腐的做法

配料：料酒(5克)， 盐(3克)，味精(2克) ，猪油（炼制）(50克)，下面我们就来说一说关于鲫鱼豆腐的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲫鱼豆腐的做法

配料：料酒(5克)， 盐(3克)，味精(2克) ，猪油（炼制）(50克)。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。