狗肉火锅下什么菜好吃(廉江特色美食炖狗肉)

全国很多地方都有吃狗肉的习惯,廉江人也喜欢吃狗肉,但廉江人吃狗肉比较特别,喜欢炖,而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季,在市区的街头巷尾,每当夜幕降临之际,摊档上,只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁,要来一煲狗肉,加上几两土米酒或啤酒,慢斟细酌,谈天说地,此情此景令不少外来人感到惊讶。冬季炖狗不但保持了原有之风味,而且还可以驱寒暖胃,因此,受到越来越多人的喜爱,许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。由于物价上涨,市区一般狗羊档的价格是50-60元一斤。

狗肉火锅下什么菜好吃(廉江特色美食炖狗肉)(1)

狗肉火锅下什么菜好吃(廉江特色美食炖狗肉)(2)

狗肉火锅下什么菜好吃(廉江特色美食炖狗肉)(3)

廉江炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右(主要去腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以姜丝黄豆酱或以蒜茸、辣椒酱作配味。

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