如何挑选鲅鱼（鲅鱼怎么挑选）

鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜，下面我们就来说一说关于如何挑选鲅鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何挑选鲅鱼

鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。

本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。

用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。

扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。

看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高。

把鲅鱼切开，看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。

不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉，不成块。