玉米一般是煮的还是蒸的（玉米应该煮着吃）

今天打电话回家，妈妈总会跟我说：“现在家里的蔬菜瓜果都成熟了，大部分都吃不完，早上摘了一篮子玉米，给每户邻居家都送了三、四颗，要是你在家就好了，你特别喜欢吃玉米！”，听着妈妈的念叨，我还发现自己确实好久没有吃玉米了。

每年的七、八月份正是新鲜玉米大量上市的时候，虽说现在有了大棚种植和冷库冷藏，让我们一年四季都能吃到新鲜玉米，但怎么能比得上应季的食材呢，无论在口感，还是再营养了。所以吃完早餐后，我又跑去菜市场花了6块钱，买了2根玉米，准备中餐啃玉米。

关于玉米，其营养丰富不用我多说，煎、炸、烤、煲等做法多样，而今天我跟大家分享玉米最原汁原味、最营养的做法。很多人说，玉米她喜欢煮着吃，也有人说喜欢蒸着吃，那么，玉米到底是是煮熟吃好还是蒸熟吃好呢？所以下面就来听小编就来跟大家念叨念叨吧！

玉米要想好吃，首先就得保证它的品质，所以小编总结了选购玉米最主要的三点：

一、先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，则说明玉米熟过头了；

二、先看玉米粒是否颗粒饱满，然后轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水；

第三，闻气味。天气热，玉米容易变坏，所以买玉米时，若闻到酸臭味，说明变质了；

其次，大家都知道玉米有甜玉米和糯玉米之分，那购买时如何根据自己的喜好选购玉米品种呢？

1、甜玉米，颜色偏黄，口感偏甜一些，淀粉含量较少，吃起来汁水相对较多、口感香甜多汁；

2、糯玉米，颜色偏白，口感偏糯一些，吃起来汁水没有那么多，也没有甜玉米甜，但是口感是软软糯糯的。

了解好了玉米的相关知识后，我们正式开始制作了，今天我跟大家分享的是蒸玉米的做法，非常简单，但要想口感香甜，不干不硬，有2点不可忽略，所以下面来看看到底哪2点吧？

第1点：我们买回来的新鲜带皮玉米，煮之前一定不要把皮全部剥光，而是留下里面的一两层嫩叶；这样做的好处是，玉米叶可以锁住玉米的营养和水分，使煮出的玉米带着一股浓浓的谷物清香、口感比剥掉叶子的玉米更香嫩更好吃；

第2点：煮之前，我们可以将玉米放入淡盐水中浸泡20分钟左右，一方面去除玉米里的脏东西，另一方面让玉米颗粒更加饱满、汁水更加充足；

最后，就是将处理好的玉米放入蒸锅里，中大火蒸20分钟，焖5分钟即可；

蒸熟的玉米，亮透有光泽，粒粒饱满。用这个方法煮出的玉米特别香嫩，而且玉米粒粒饱满、口感软糯、特别好吃！

很多人可能会问，为什么要用蒸，直接煮不好吗？下面我也来讲讲我的2点体会，希望大家指点：

1、煮玉米营养流失的多，而蒸玉米营养流失相对较少。因为在煮玉米时需要把玉米放在水里边煮，这样营养被煮出来，但是蒸玉米的话，玉米就不会接触水分，因此也就更能保留营养；

2、水煮玉米通过长时间水煮，口感更软弹，而蒸玉米则相对较硬，口感更扎实；所以相对水煮玉米口感更好；

3、其次，带有玉米须的玉米，煮的水可以用来喝，不仅清甜更好处满满；

通过以上对比，大家可以根据自己的需求选择烹制玉米的方式。如此之外，玉米还可以煲汤、炒菜等等方式，喜欢吃玉米的朋友，趁着应季赶紧吃起来吧！#7月吃什么##你好，立夏#

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于蒸玉米与煮玉米的烹调就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！