甲鱼怎么做好吃营养最高(甲鱼补虚养身气血双补)

红烧甲鱼的做法步骤

甲鱼怎么做好吃营养最高(甲鱼补虚养身气血双补)(1)

甲鱼怎么做好吃营养最高(甲鱼补虚养身气血双补)(2)

1. 甲鱼宰杀去内脏,也有卖甲鱼的商贩给去老皮,但自己收拾的更干净。

2. 收拾好的甲鱼一只和其他调料。

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3. 甲鱼腹内四肢处有四块黄油,切去不要。

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4. 这几块脂肪也是必须切除,不然油腻又腥。

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5. 然后斩块,因为是年夜菜要讨个好彩头。所以要保持有头有尾、四角俱全。上下都刚好斩十二块。

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6. 再烧一锅水加少许料酒,汆烫去血水。

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7. 所以食材配料都加进砂锅里。

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8. 盖上甲鱼壳,加水三杯,大火烧开后改小火炖一个小时,最后转大火收汤。

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9. 出锅撒少许葱花。热热闹闹的一道年夜菜可以上桌了。

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