90后东北夫妻吃货(东北吃货的冬天也太太太太硬核了吧)

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东北冬天的格局,是和别处不同的。

那里“寸步难行”,没点功夫你都不好意思走在东北的路上。


有结冰黏住的:

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有“滑滑梯”的:

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即使你有了代步工具,也未必能站稳脚跟:

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我不得不说,在结冰的路上摔这么一下真的超级痛超级痛,而且东北的路也不都是这么滑,不能以偏概全。

但这也反映出一个信息点就是:

冬天东北的室外真的冷,冷到给东北人民的生活与工作,带来诸多的不便。


而这种不便,则影响到【吃】的这方面上。

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电线杆子好吃吗,嗯?

南方人很难想象:在如此极端严寒的天气条件下,勤劳智慧的东北人是怎么做出那一道道美味的?

今天我们就来818:严寒之下,东北人做菜、吃饭有多硬核!

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在东北,万物皆可速冻

东北独有的【速冻核心技术】,每一次都能震撼全体南方人。

速冻一个鸡蛋,那是小菜一碟:

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速冻一条裤子,那更是不在话下:

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这条裤子有它自己的想法

矿泉水不要在室外待超过5秒。

不然你身上会少了一瓶水,多了一根棍子:

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室外吃方便面要赶紧吃。

路边爆炸都别管,打喷嚏也得憋着,不然能给你整出个冰雕来:

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拎着一壶滚烫的热水,来到室外来个“泼水成冰”,是东北人招待南方人的“保留节目”。

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在这种“速冻”的条件下,东北的有些“迷惑行为”,你可要注意了。

比如说,当你在市场看到有鱼贩生火烤活鱼,你不要以为他给你来个“现场烤鱼”。

其实他是在加热鱼池里的水,以防活鱼冻死。

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又比如说在东北的菜馆吃饭,老板问你酒要常温的还是冰镇的,你可千万别说常温。

因为东北的常温比冰镇还冷啊摔!

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最后,东北的饺子都是包好放外面保存的,想吃就随时拿进室内煮熟。

你问我为什么?还不是因为外面够冷嘛!

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在东北做菜,全靠大力出奇迹

由于严酷的气候条件,因此东北人在处理食材时,与南方的精雕细琢不同,他们靠的是“大力出奇迹”。

卖鱼得用锯

假如你要在东北买一条鱼,你猜猜商贩们是怎么处理的?

没错,用锯子把肉锯下来!

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图源@淘宝吃货,下同

黑龙江塔河最低气温达到-37℃,商贩们开始今冬第一次在街头锯大鱼。

因为一条鲟鳇鱼重达30~50斤,商贩们就将鱼锯成小块出售。

锯的过程中,一条鱼会掉1斤左右,虽然心疼死了鱼贩们,但也没办法:没有人会买一整条鱼。

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南方人:我要半斤鱼!

大哥看了看:你把这锯末都弄走吧,送你了。

东北鱼贩的生活就是这么么朴实无华,且枯燥。

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冻梨变铁锤

假如你在东北忘了带锤子,如何将钉子钉进去?

很简单,随便捡个冻梨就好。

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随着天气日渐寒冷,冻梨、冻柿子、冻豆包等东北冻货也都已陆续上市。

这些冻货在天然室外冻得异常坚硬,跟铁锤没啥区别,钉钉子都是分分钟的事儿。

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尽管寒冷的气候给东北吃货们带来了诸多不便,但也并非没有好处:

因为有些美食,只能在东北享用。

东北的冬天可太好吃了!

我们可以把东北的室外理解为一个“冰箱”,还是急冻的那款。

其寒冷锁住了食物的水分,让不少食物呈现出只有东北能尝到的特有味道。


冻梨

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东北冬天最好吃的水果没有之一,不接受反驳。

东北人在东北没吃冻梨,这个冬天就算白过,没有意义。

很多种梨都能做成冻梨,但花盖梨最佳,苹果梨也不错。

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冻梨不是直接冻着硬邦邦的时候吃的,要先化冻才能吃,要不然会咯掉牙,也不好吃。

所以我们要先把冻梨拿到暖呼呼的屋里,化冻。

这样梨子才能露出它的“真面目”,化冻的冻梨汁水多,口感绵软,超级超级甜!

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冻柿子

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趁着柿子还没变软时摘下来,放在室外。

等到温度零度以下之后,冻柿子就会慢慢变硬,表面还会有一层白霜,好像灯笼一样有点朦胧的感觉。

冻柿子是最早的“东北甜品”,将柿子解冻后,用一个小勺,一个小碗,就能甜上一整天。


冰糖葫芦

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去东北以前,我以为冰糖葫芦是【冰糖】葫芦,去了东北之后才知道,原来是【冰】糖葫芦。

东北人冬天最爱吃草莓冰糖葫芦,吃下去那叫一个透心凉,配合暖气食用更佳。

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纯糖蘸的糖葫芦,在零度以上超过二十分钟极其容易化成滩,即使放冰箱也会慢慢变黏。

那种很爽脆的冰糖葫芦,目前只能在东北的室外才吃到,更凸显出东北冰糖葫芦的珍贵。

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尽管东北比较寒冷,但作为我大吃货国的一员猛将,东北人一直没有停下追寻美食的脚步。

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东北人每一次用锯子锯鱼、每一次囤冬菜、每一次将冻梨解冻,都是为了品尝美味而做准备。

虽然费力气,但是值得。

如此看来,我怎能不佩服这群可爱又豪迈的东北人呢?




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