芥末花螺凉菜（春节小凉菜白灼花螺）
制作 花螺500克洗净，放入锅内，倒入冷水1500克和海鲜白灼调味料（葱段、花生油、姜片各20克，姜汁酒8克，盐10克，白糖、白胡椒粉各3克），大火烧开，捞出花螺，放入装有清炒韭黄100克的盘中，搭配芥末豉油汁50克上桌蘸食。
海鲜豉油
做法 锅内放入生抽100克，美极鲜味汁30克，老抽、鱼露、龟甲万酱油各20克，白糖90克，水500克，大火烧开，改用小火熬出香味后放入味精50克调味，放凉即可。
芥辣豉油汁
做法 熬好的海鲜豉油50克加入青芥辣3-5克调匀即可。
友情提示：各位如果是在家制作，酱汁一定要减量制作
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