12个马芬蛋糕的做法（来份马芬蛋糕吧）

导读：早餐，来份马芬蛋糕吧，松软可口，难不倒新手的做法分享给你

最近天气好好，虽然都待在家没有出门，看着窗外的蓝天白云感受徐徐冷风，还是非常知足常乐。家里刚好有熟透的香蕉和新鲜的蓝莓，就这样烤了一批低油少糖的香蕉蓝莓马芬蛋糕当早餐，用黑糖取代细砂糖，喜欢这种材料简单又明了的食材组合，营养好吃又健康。

马芬蛋糕其实超容易做的，而且家里如果刚好没有杯子蛋糕模纸又不能出门买也没管线，上网查了一下发现很多人都曾经遇到相同的问题，只要用烘培纸就可以代替。把烘培纸剪成像下图这样的正方形，再用量杯把纸压到烤模里，就可以烤出美丽的马芬蛋糕了～简单又有手作的风格！

这次烤的香蕉蓝莓马芬，依照身边现有的食材再做食谱上的变化。不过框架都大同小异，大家也可以斟酌自行加入喜欢的食材哦！（像是黑糖、巧克力豆、核桃等等）

闲话不多说，看看是怎么做的吧！

准备食材：

过筛中筋面粉 1又1/2量杯（192g）

熟透的香蕉 2根

全蛋1颗，打散

蓝莓洗净拍干 1量杯（也可以使用冷冻蓝莓，不需解冻）

融化的奶油 1/3量杯

泡打粉 1茶匙

小苏打粉 1茶匙

黑糖 1/2量杯

盐 1/2茶匙

香蕉蓝莓马芬蛋糕分量可以烤12个

准备时间 10分钟

烘培时间 20分钟

难度 简易

具体做法：

1、做法超简单，先准备干的食材和湿的食材来做马芬蛋糕面糊。

湿的食材：用叉子将熟透的香蕉压成泥（里面还残留一些香蕉块也很好），加入黑糖（或细砂糖）和打散的蛋搅拌均匀，再加入奶油和蓝莓。

干的食材：将过筛的中筋面粉、小苏打粉、泡打粉和盐混合。

将干的食材加入湿的食材均匀混合，马芬蛋糕的面糊就完成了。

2、如果刚好跟我一样没有杯子蛋糕烤模纸的话，只要有剪刀和烘培纸，就可以轻松自制手工感十足杯子蛋糕模纸咯。如果家里的杯子蛋糕烤模是正常的大小，那就把烘培纸剪成边长13公分的正方形；如果是更大一点的烤模，就剪成15公分的正方形。

剪完后用量杯稍微把烘培纸压一下定型在烤模里，就可以参考下图，用冰淇淋的勺子（或其他手边现有的工具像是量杯、汤匙等）挖一球球的马芬蛋糕糊，放到烘培纸里。

如果想直接放烤模烤也可以哦，记得烤模先刷上油，到时候马芬蛋糕会更好脱模，烤模也会更好洗。

3、准备好就可以把烤模放进预热190度的烤箱里，烤约20分钟，牙签插进去再拿出来，上面都没有面糊沾黏，就是烤好咯。

有看到爆浆的蓝莓吗！刚出炉的香蕉蓝莓马芬，实在好香啊！

脱模后放在架上，等它稍凉就可以享用了。这款香蕉蓝莓马芬蛋糕烤出来松软又湿润，一口咬下同时吃得到香蕉颗粒还有爆浆的蓝莓，一出炉我自己就先吃了三个。

今天的香蕉蓝莓马芬蛋糕食谱就分享到这里，如果有人很喜欢吃马芬蛋糕，那就动手试试吧！

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