豌豆芽苗家常做法（清新豌豆苗舌尖上的春宴）

春天来了，吃点“春芽”吧！营养丰富，口感鲜嫩。 春天的豌豆苗多清新，小小的绿豆荚，白白的身子，多可爱。 豌豆苗营养还多多，含钙质、维生素B、C、胡萝卜素。 功效多多，利尿止泻、消肿止痛、助消化、能缓解晒黑的皮肤。

By 8飞鱼

用料

• 豌豆苗 80g
• 五香云丝 40g
• 鸡蛋 1个
• 调料汁 (一匙为调料盒里小匙，满匙为1g。1勺为吃饭的小勺，满勺为10ml)
• 盐 半匙
• 糖 1匙
• 白醋 1勺
• 香油 半勺
• 生抽 2勺
• 自制辣椒油 半勺
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、备料。

2、鸡蛋蛋白、蛋黄分离哦。

3、蛋液加几滴白醋，分别打散。豌豆苗洗干净控水。

4、不粘锅，蛋白煎成蛋皮。

5、蛋黄煎成蛋皮。

6、分别将蛋皮切丝。

7、制作调料汁。用料表里除蛋和豌豆苗，其他全部融合。

8、小锅热水，(水中加几滴油、盐，更激发豆苗颜色翠绿)，汆烫10多秒至梗软了。

9、捞出，凉白开冲凉控干。

10、将蛋皮丝、五香云丝、豌豆苗，放大碗里，将调料汁浇上去拌匀，撒芝麻即可。咬一口，唇齿间清香。

11、成品。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。