馓子怎么做才能酥脆 想吃馓子不用买

小时候，吃得最多的零食当属馓子和脆饼了，尤其是馓子，酥酥脆脆地，最爱吃了。

今天，就跟大家分享如何在家制作馓子，这样炸出来的馓子又细又酥脆，比外面买的好吃，喜欢吃的朋友快试试吧！

用料：

面粉300g，温水130g，鸡蛋1个，盐5g，黑芝麻1勺，油。

做法：

将5g的盐倒入300g面粉碗中，搅拌均匀。

打入一颗鸡蛋，放入一小汤勺量的黑芝麻，稍微搅拌几下。

再倒入130g的温水，搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的状态。

用手把面团揉光滑，在碗口蒙上一层保鲜膜，放置一边静置15到20分钟。

撕掉静置好的面团保鲜膜，取出，不需要揉搓，用擀面杖擀薄一些，用刀切成长条。

取一根面，搓成比筷子细一点的面条。

碗内先倒上一点油，将面条盘在碗内。全部盘好以后，再倒入适量的油，油需要漫过盘好的面条，盖上保鲜膜，用油静置面条1小时，冬天室温低，最好浸泡一晚上。

取出浸泡好的面条，一边拉一边抻，把它抻成长条。

手掌尽可能的撑大，把面条绕在手掌上，一边绕的时候，一边再拉抻，再用两根筷子抻拉面条。

锅内油温烧热，烧至筷子放进去会起密集的小泡泡，先把筷子前段的面条浸到油锅中炸制。

炸到馓子定型后抽出筷子，等馓子炸到金黄酥脆即可，取出沥油。

炸好的馓子特别酥脆，越吃越香。如果一次性吃不完的话，装在袋子里，扎紧了，别漏气，受潮了就会变软哦!

小贴士：

抻面抻得越细，越酥脆，越好吃。

炸的时候，可以稍微绕一下，这样馓子炸出来就是卷的，也可以直接炸直的，根据自己的喜好决定。